第167章 难以割舍的情面

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这其中，最为焦头烂额的当属厨师长。为了给后厨招揽到足够且得力的帮手，他可谓是搜肠刮肚、用尽浑身解数，几乎把自己多年来积攒的人脉关系翻了个底朝天。这些前来支援的人员，之所以愿意在阖家团圆的关键时刻投身于酒店的忙碌之中，金钱的诱惑反倒成了次要因素，更多的是源于与厨师长之间那份深厚且难以割舍的情面维系。

瞧瞧那些食堂师傅，各个都是经验丰富、身怀绝技的“厨房大侠”，他们能在数日前就纷纷响应厨师长的号召，提前入驻酒店，这份义气与支持，在如今这个竞争激烈的年关时节，显得尤为珍贵。

要知道，彼时正值各酒店之间抢夺人力资源的白热化阶段，别家抛出的优厚待遇如同强力磁石，不断吸引着从业者们的目光，然而他们却毅然决然地选择奔赴厨师长这边，这份情谊，沉甸甸地落在厨师长的心头，也成为他在这场“战役”中的坚实底气。

食堂阿姨们同样不甘示弱，平日里在食堂劳作时，手脚就极为麻利，这会儿来到酒店帮忙，更是凭借着对厨房环境的熟悉与自身的勤劳肯干，迅速融入角色，成为后厨不可或缺的得力助手，而这一切，也是源自于她们与厨师长长久以来共事所结下的深厚情谊。

家政服务人员虽说日常的主战场不在酒店厨房，但在厨师长言辞恳切的邀请下，也被那份浓浓的人情味所打动，纷纷挽起袖子，带着满腔热忱加入到这场紧张忙碌的筹备当中。

更令人咋舌的是，厨师长竟连饮食行业相关的在校学生都设法招揽了过来，可想而知，为了说服这些年轻气盛、课业繁忙的学子们在假期投身厨房帮忙，厨师长必定耗费了无数的口舌，晓之以情、动之以理，才让他们心甘情愿地放下书本，踏入这烟火缭绕的忙碌之地。

而那两位刚毕业的幼儿园老师，原本与这充斥着烟火气、油渍味的厨房环境格格不入，可厨师长硬是凭借着自己的人格魅力与平日里积攒的情分，成功将她们“拉拢”过来，成为这场小年夜筹备战中的一道别样风景。由此可见，年底这找人的艰难程度，简直如同逆水行舟，每招揽一人都要付出超乎寻常的努力。

厨师长虽说并未直接站在炉灶前，手持炒勺与熊熊炉火来一场“亲密接触”，但其肩负的重任却丝毫未减，所面临的压力也如山般沉重。

在后勤管理板块，他宛如一位严谨细致的大管家，事无巨细地把控着食材的供应源头，每日清晨，必定亲自查验蔬菜的新鲜度，从叶片的色泽到根茎的饱满程度，无一遗漏；仔细核对肉类的储备量，确保各类肉品的品质上乘、供应充足，稍有瑕疵，便立即与供应商沟通协调，绝不姑息。

同时，他还要兼顾厨具、餐具的日常维护与合理调配，定时巡查厨房的各个角落，确保每一件工具都能在关键时刻正常“服役”，任何细微的破损或缺失，都逃不过他的法眼，一旦发现，即刻安排更换或补充，否则，一旦在忙碌高峰出现工具故障，那将会引发一场不小的混乱，直接影响菜品的出品效率与质量。

于菜单规划而言，他摇身一变成为独具匠心的美食设计师，既要充分考量顾客群体多样化的口味偏好，如同一位经验老到的市场调研员，精准洞察食客们的喜好趋势；又要时刻关注食材库存的动态变化，在保证菜品丰富多样的前提下，巧妙利用现有食材，避免浪费，实现资源的最优配置；还要兼顾酒店的成本预算，在美味与效益之间寻求完美平衡，于菜单上反复斟酌、勾勾画画，精心搭配每一道菜品，力求让每一道送上顾客餐桌的菜肴，都能瞬间点燃味蕾，成为酒店口碑的有力传播者。在招揽人员的过程中，他的手机几乎成了热线电话，通讯录里的联系人被挨个拨通，微信语音消息更是接连不断，他扯着略带沙哑的嗓音，向各方亲友、同行诚恳求助，那份焦急与执着，仿佛若不能凑齐人手，这小年夜的酒店后厨就将陷入瘫痪，无法正常运转。

待到人员基本到位，安排工作环节又成了一项极具挑战的任务，他仿若一位智慧超群的军事指挥官，将每一位帮手的技能特长、过往工作经验以及当下的体力状况，在脑海中迅速梳理整合，如同下棋布局一般，深思熟虑后，把合适的人精准无误地安置到对应的岗位上，确保整个后厨团队各司其职、协同合作，让工作流程如同安装了最先进的高速引擎，顺畅高效、有条不紊地运转起来。

经此一番折腾，厨师长整个人仿佛被抽干了精力，疲惫之感溢于言表，恨不得即刻拥有分身之术，才能同时兼顾这诸多繁杂事务。

临下班之际，厨师长迈着沉重且略显拖沓的步伐，将我叫至一旁。此时的他，面容憔悴，眼中满是血丝，却依旧难掩那股对工作的执着与对我的期许。他用带着几分疲惫、几分恳切的语气说道：“大山啊，你也亲眼目睹了当下这如战场般混乱的局势。

明天，倘若后厨的忙碌程度超出预期，我恐怕也不得不亲自披挂上阵，投身一线炒菜了。而你负责的大锅菜，那可是咱们这场‘硬仗’中的关键一环，是保障菜品供应效率与质量的重中之重。今晚，你务必静下心来，把那些涉及大锅菜制作、人员分工协作等诸多细节问题，像过电影一般在脑海中反复推演，仔细斟酌，然后自行合理安排人手。

你要知晓，这些前来帮忙的同仁们，皆是冲着情面而来，咱们可得懂得感恩，多给予他们关怀与照顾，切不可让大家寒了心。务必保证整个流水线能够像高速行驶在轨道上的列车一般，顺畅无阻地运行下去。

要知道，咱们酒店的招牌能否在这小年夜熠熠生辉，口碑能否进一步稳固提升，可就全看咱们明日这一仗打得是否漂亮、是否圆满了。”

我静静地聆听着厨师长这一番语重心长的嘱托，心中可谓是五味杂陈。一方面，我对厨师长的这份信任深感荣幸，他总能独具慧眼地洞察到我潜藏的能力，而后毫不犹豫地委以重任；可另一方面，我又忍不住暗自苦笑，心想这一次次加担子，好似永无止境，我这肩膀虽说不算柔弱，可也经不住这般频繁加码啊，真真是应了那句“羊毛不能总在一只羊身上薅”。

然而，抱怨归抱怨，我心底深处却无比清醒地认识到，此次任务的艰巨性堪比攀登珠穆朗玛峰，一旦稍有差池，酒店的小年夜营业恐将陷入困境，不仅顾客满意度会大打折扣，酒店的声誉也将遭受重创。于是，我强压下内心的复杂情绪，坚定地点点头，暗自鼓足勇气，准备全力以赴迎接明日这场硝烟弥漫、战况激烈的厨房“大战”。

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