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临武侯得知乔枫吟之后的策略后,心底有几分欣悦。

“这么说,她是听进去我的话了?如此,甚好。”临武侯撇掉茶水上的浮沫,呷上一口。

令阳并不关心乔枫吟那边的情况,只要主子高兴,他便高兴,因此跟着附和。

绿荫繁茂,环境清幽,门可罗雀,像是隐居。

古代的环境无论如何也要比现代工业文明下的环境更加宜居。

此便是乔枫吟的新宅,位在近郊处,但相比原先的青藤巷,离繁华地带更进一步。

最为重要的是,周围的治安好太多。她回去的方式可以不再是徒步一种。

新的住宅里边添了家具,旧的屋子暂时无人居住。不过,乔枫吟打算把旧的屋子届时租赁给旁人使用。

新宅入住前的一些手续和事情料理完毕后,乔枫吟便完全入住进去。

王献三番两次地提着买的一些礼物上门,但不见乔枫吟的人影。她家邻居少,王献假以吃饭的名义,去桃源饭馆开口询问伙计,方知此事。

王献的行为如此明显,伙计们早便看出来,只是隐在笑意里,不曾明说。

王献一知晓,陆狄跟着知晓。他倒替乔枫吟感到高兴。

更多的钱财用于投入桃源饭馆的发展。推出“秘方”一事,使饭馆受到多位外边的同行关注。毕竟,于他们而言,乔枫吟的一些举动已然脱离“正常经营”的认知,一点风吹草动都能引起他们心底不可见人的艳羡和妒忌。

其实,周国是有商会的,而各个领域又有各自的小圈子,只是乔枫吟暂时不够清楚得那么深入。

她的策略早已在圈子内传遍,人人皆知。只是她及时收手,让其只若昙花一现,作为新秀,此点水花很快便被人忘却。

就连其他类型的铺子亦在跟风模仿之前乔枫吟推出的揽客技巧,一时间成就诸多靠嘴皮子营销的人。

开馆子的掌柜们皆在私底下议论纷纷。有人对“秘方”的事情感到好奇,有人发觉一时跃起数丈高的新星忽地跌了下去,变得不温不火,早已没拿其当回事。

在一片人心不一的打量下,乔枫吟带领着桃源饭馆的事业蒸蒸日上。连三儿的口舌水平都被慢慢地培养出来,浑身上下闪烁着“可造人才”之光。

桃源饭馆不再如昔日那般,游离在行业圈子之外,乔枫吟身为掌柜,各位组长身为馆中掌事,亦纷纷被人认识。

乔枫吟主动或者被动地结识不少掌柜,大多是男子,但亦有同她一样的女掌柜。

她识人有自己的准绳,何样的人该交,何样的人不该交,她一一辨别,直白地拒绝或者接受。可能暗中惹得人有所不快,却也无可奈何。

自打丁文子融入曹县以来,其实有不少暗中巴结她、以各种条件相诱,暗中挖墙脚的人。礼遇她之人的比比皆是,只是,不曾有人像乔枫吟那般了解她的心思。

自古女子感性、护犊,丁文子半生风光无限,事业场上得意,各种收买人的套路皆不吃。真正爱惜她、尊重她之人却几乎无有。再者,她能从高处带着孩子来到偏僻之地,名利皆有并非所求,求的仅是自己心安和舒适。

乔枫吟身为桃源饭馆的掌柜,自己本是女子,能够做到以身替丁文子挡住不善言论,处处替她考虑,出于一颗善良的心,更出于一颗女子换位思考的心肠。

年纪轻轻,能有如此情商,实属不易。

丁文子不是见利眼开之人,因此把私底下来挖墙脚的皆拒绝了。只是,如今他们抛头露面,与同行和其他掌柜打交道,已是常有之事。

面对的世界越大,结识的人俞多。总是不缺上门当着面给她送礼的人。

因着秘方的推出,饭馆的客流量很是稳定,且消费者形成相似的群体。依据乔枫吟自己绘制的用户画像,桃源饭馆的用户群体类型由过往的普通老百姓增加为大约两类。

虽然菜品的品味升级,但价格却并未过多改变,因此一类仍然是过去常来的百姓们。虽然对口味青睐有加,但他们并不会因为口腹之欲过分仅仅集中到她的饭馆里。另一类,则是一群中产阶级的有钱之闲人。他们的家宅通常在方圆之内,较近距离的地方,方便闲时过来。同时,他们对菜肴的口味和口碑有所追求,因此慕名而来,满意而归,回头率高,加上在他们的朋友圈之间自愿宣传,留存率和粘度高。

由此可见,桃源饭馆的发展已经实现极大一步的蜕变。然而,更宏伟的发展却仍遥遥未至。

三儿的脱颖而出和眼下的发展,使乔枫吟对杂工小组和桃源饭馆充满自信和希望。

她已经不打算命名它们为杂工小组,而是赋予一个更为有价值的名字——服务小组。不错,她要着手培训杂工们,成为更专业的伙计。

乔枫吟将众人召集,宣布改杂工小组为服务小组,作为服务小组的基础起点。

会后,她将杂工小组的组长和组员单独着急在一处。

经过营销的历练,三儿再不是那个怯弱胆小,把握不了大局局面的雏鸟。尽管,他曾退缩和遇上挫折,但是在乔枫吟主动地安慰和鼓励之下,他逐渐上道,学会了看人脸色,积累不少经验,尽可能做到面面俱到,牵引留客。

而且,乔枫吟惊人地发现,三儿亦从其中悟到一些服务人员、推销食品与客人之间的相互关系。譬如,客人于他们而言是至关重要的,他需要好生相待,一些客人的心态断然是留不住的,不必为此烦恼,尽力而为即可。一些客人则是可以轻易说服的。各人的心态不同、需求和眼光自然不同。

一些客人则处于摇摆不定的状态。而向他们推销本馆食品之时,不能一味地由他单向输出,可以向客人们说一些能够说服人的实际情况。

三儿光用第一印象看人,几乎能分辨出对方属于哪一类。因为这个,他主动向乔枫吟请示过,能否让一些客人留下他们的反馈,或是其他可以证明饭馆实际水平的数据作成册子,以便他拿到手里更有底气营销。

那时起,乔枫吟便发现三儿的天赋所在。

要知道,哪怕放在现代,即便学过营销理论,却不见得能做好营销。更何况在古代,三儿书免得不多,年岁小,眼界不宽,只一颗听她劝语、专心干好这个任务的赤心。他居然不曾为利益所获,反思出那些东西,实属值得栽培之流。

以三儿为例,乔枫吟开始教导杂工们现代的服务方式。

“大家在招待客人之时,要保持同一的姿态,面带微笑,吐字热情清晰,确保客人们能够感受到我们的专业和温度。”乔枫吟道完,向众人演示一遍。大家伙儿纷纷拿着自己的纸墨记下来她所述的重点。

“客人进店,迎客时,要向他们道欢迎光临四个字,落座后,将饭馆自制的菜谱递上,邀他们凭喜好挑选,这时,你们需要在一旁速写……”乔枫吟一一将细节言明,而后,让他们理解一番后,进行演示,并予以中肯的意见。

众人来来回回,几番下来,基础的情况并无大问题。

“其余的,要辛苦大家花些时间琢磨琢磨,多多留心观察和学习,有何难题或者不懂之处,可以向我们的三儿请教。”乔枫吟教完他们,点到三儿,宣布。

弄得三儿不好意思地低下头,回应道:“说不上请教二字,各位皆是三儿的前辈,该是三儿多多向你们学习才是。”

此话一出,大家起哄这小子变得嘴甜,人倒挺谦虚起来。

“记住,顾客是我们的上帝。大家一定要以客人们为首要,勿要与他们发生冲突。即便客人有不满之时,大家亦要以客人的想法围住。倘若是客人意会有误,记得委婉相告,不可蒙蔽他们。万一硬有客人发生口角,记住先保证自己头脑清醒,再稳住对方,想办法替站在客人的角度替他们解决疑惑,实在不行时不要轻举妄动,来寻我即可,大家明白了吗?”乔枫吟申明道。

众人领会后,有人发问:“掌柜,上帝是何物?”

乔枫吟方察觉现代词汇的蹦出,大脑迅速运转,解释道:“额,即是待客如待天上的神明,需得虔诚重视。”

“哦,原是如此……”众人堪堪地恍然大悟。

搞完里子搞面子。劝服务升级后,接下来是饭馆的硬件配备。诸如整体环境和局部环境。

整体环境,如各个位置的布置、装潢,多少既要舒适,又要有装点的意味,能够让中产阶级的客人对他们的服务更为满意,让他们感到身心之享受,甘心花钱。

局部环境,如用旧的、简陋的桌子和凳子,皆可换成漆装后得,质量更好,更加美观。同时,为方便服务不同类型的客人,二楼增设聚会、聚餐所用的单独大小包间和雅间,不足之处在于,青藤巷附近并无好景致供二层的客人们观赏。

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