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炉子点上火将田螺焯水，等水开的时候开始处理今天捞到的那条草鱼。
昨天做了红烧鱼和鱼汤，今天就简单一点做个清蒸鱼。
处理下来的内脏和昨天的鱼内脏放在一起，草鱼身上开花刀方便入味。
昨天剩下的葱姜蒜配料还有一些，够今天用，不过调料不够了。
昨天她买的调料包里只有最基本的酱油盐生抽油这几样，更高级的像去腥用的料酒，做鱼要用的蒸鱼豉油，或是豆瓣酱都没有，更别说她今天做田螺还要用到花椒，这些都是没有的，只能再买。
何嘉年和系统扯皮，希望能免费薅一点调料给她用。
系统原先不肯，给可以，但是要拿菜来换。
要是这么换了，她倒是不额外花钱，只不过今天这一顿就没有进账了。
现在她手里的点数真是比黄金还值钱，要是能再多要点就好了。
何嘉年凭借自己的三寸不烂之舌，和系统扯皮良久，八大菜系菜名报了个遍，加上承诺等饭烧好第一口先给它的承诺煽动，小甜甜被她烦的最后终于松口了。
调料折价给她，今天的美食收5个点，算下来她不仅免费拿到了大瓶够用好久的料酒，蒸鱼豉油，豆瓣酱还有一大把花椒辣椒，最后还能再赚1个点。
只需要付出一点点吃的而已，根本就是顺带的事情。
系统得到了美食，她得到了要用的调料和点数，说是双赢，她简直赢麻了好吗。
靠她这手艺赚点数可比做任务要来得快多了。
何嘉年热情高涨，料酒一到手，先淋在草鱼上，均匀涂抹，腌制个10分钟来增香去腥，这时候刚在焯水的田螺也好了，直接捞出沥干水分。
柴火灶可以烧起来了。
葱姜蒜等配料切好，花椒辣椒也切成小段整齐地码在一边，等锅热了下油，这些配料一起下锅，等花椒变黑、辣椒变色，锅里的香味渐渐漫了出来，下田螺爆炒。
爆炒田螺的关键就落在爆炒这两个字上，火候要大，翻炒要快，这样炒出来的田螺才入味，肉质却不会老，口感鲜嫩。
为了维持住爆炒的火候，何嘉年往柴火灶里添的柴火都很猛，翻炒了一会儿，看到田螺的尾端微微变焦，立刻倒生抽和老抽调色，何嘉年还下了豆瓣酱增香添味。
这些调味料一加，原来厨房里只有比较寡淡的葱香立刻丰富了起来，豆瓣和酱油格外诱人的咸香，辣椒的麻辣呛人，还有田螺本身水产的一丝清甜，多重味道组合，一种简直勾人魂魄，让人难以抵抗的香味瞬间在厨房里弥漫开来。
系统垂涎的口水简直都快滴到她肩膀上了。
今天还不止这一道菜，草鱼腌制完后，葱段铺在盘子底部，切好的姜丝放在鱼身上，放进锅内大火蒸10分钟。
何嘉年把另一个柴火灶也开了起来，不得不说柴火灶的活力就是猛，只不过烧柴太快，她昨天捡的那一筐，今天已经消耗的快差不多了，晚上要是做饭等会儿下午还得去捡新的。
柴火灶里放上鱼，再架上两根筷子做个简易架子放上饭一起焖。
实在是找不出锅盖，何嘉年最后还是花了1点买了两个专门配柴火灶的盖子，一边焖饭，一边给爆炒田螺小火收汁。
趁两边都开火的间隙，何嘉年把刚才摘来的野芹菜在水里洗干净，那些口感不好老的茎和叶子都不要，剩下的切合适长短的小段，在小锅里焯水去除苦味。
田螺收汁很快，不多时就收汁完毕可以出锅了。
把田螺盛出后，简单用水洗了下锅，重新倒油，加入最后一点蒜末炒香，倒入焯完水的芹菜快速翻炒，等到芹菜变软，加盐调味就可以出锅了。
清蒸鱼也上锅蒸到了时候，没有专门的隔热手套，何嘉年直接找了件破布衣服抱着手取出盘子，鱼肉已经是一能被轻易戳穿的状态，倒掉盘里多余的水，把原本放进去的姜丝和葱段全部都取出来，重新铺上新的姜丝葱段，淋上蒸鱼豉油，何嘉年新烧热了些油，等油冒烟后盛出，均匀淋上。
这一步是做清蒸鱼的点睛之笔。
高温热油淋上鱼肉的瞬间爆发出滋啦的响声，鱼肉在热油的激发下表面瞬间形成了微焦脆嫩的口感，刚淋上的蒸鱼豉油更是深入包裹融合进了整个鱼肉，鲜香逐渐飘散开来。
三个菜全部做完，热腾腾地出锅，何嘉年满意地拍了拍手，终于大功告成！
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