第917章 白果老鸭汤，干蒸鳗鱼排骨
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苏阳回到菜市场，买了一些肥瘦相间的牛肋条。免费看书就搜：我的书城网
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因为几个番茄而决定做一顿牛肋条，听上去或许就跟为了醋包顿饺子一样滑稽。
但这种老品种番茄，值得！
“坏了。”苏阳此时反应过来，自己应该试着问刚刚那阿婆要个联系方式的。
毕竟她种的老品种番茄，品质也绝对算是特别好的那一档。
苏阳赶忙又小跑到菜市外，可阿婆已经不见了踪影。
“可惜，可惜……”他叹了口气。
不过今天这些老品种番茄倒是给了苏阳一些启发。
“大志村以及周围的几个村子，除了种植芋头外，应该也还能有多余的田地，或许可以让他们种一些老品种的番茄，然后定期让公司的人去收。”
这样的念头刚一出现，苏阳就满意地点了点头。
“这个主意好！”
说干就干，反正今晚孙彬唐倩还有苏筱芊也会一起吃饭，到时候直接把这件事情跟他们提一提。
根本不需要考虑这些番茄能够适用于哪种小吃。
只要是跟番茄有关的小吃，用上这老品种番茄，美味程度绝对能提高不止一个档次！
苏阳打算再弄个一素菜一汤。
虽然今晚人多，但是菜的份量做大一些就成。
苏阳买来一只老鸭跟白果，打算做成白果老鸭汤，又买了些白菜。
将所有菜所需要的配料也都买上后，苏阳坐上电动三轮朝着老小区开去。
这一趟回家是为了拿上糯米跟剩下的广式香肠，这两个食材用于做成生炒糯米饭。
…………
考虑到李响亮家里的车库此时应该已经停满了车，所以苏阳便直接把车停在了自己的别墅车库里。
“马上就进火了，真没想到我这辈子居然还能住上这种地方。”晚江庭月别墅的高级，让苏阳依旧有一些不真实感。
提着食材走进李响亮家中，此时已是显得极为热闹。
李欣欣等人看见苏阳后，第一时间上前帮忙提东西进厨房。
依依跟在苏阳屁股后边，兴高采烈的问着苏阳今晚有什么好菜。
“有依依想吃的生炒糯米饭。”
依依先是有些犯迷糊，随即那脸蛋上绽放出狂喜：“哇！哥哥怎么知道依依想吃这个，嘻嘻！太好啦，依依有生炒糯米饭吃啦~~”
“是你敏娜姐姐告诉我的。”苏阳笑道。
“哇！”依依立马转过身，抱着李敏娜的大腿，抬着头笑嘻嘻道：“谢谢干姐姐！干姐姐真好！”
李敏娜看着依依这可爱模样，简直心都要化了，直接便将依依给抱了起来，站在苏阳身后，跟依依一同看苏阳处理食材。
其余的年轻人此时也都在厨房帮忙，对于一些需要精处理的食材他们也不好插手，却可以帮忙洗菜。
余霜跟曹玲春帮的忙最有技术含量，她负责帮忙处理那些白果。
苏阳买来的白果都是带壳的，按理说自然是帮忙剥壳去皮的白果更好，可惜方才菜市场里处理过的白果已经不是很新鲜，甚至有些发干了。
白果的处理很是麻烦，需要先用锤子敲壳，小心翼翼地把白果肉拿出来后，还需要用热水浸泡之后过凉水，这么一来才能更方便的去掉白果肉上的皮。
而最麻烦的一步，就属挑白果里边的芯了。
这些芯如果不挑出来的话，吃着会发苦，虽然不会对白果老鸭汤的味道产生很大影响，但白果本身也是尤为美味。
苏阳这边则是先把老鸭砍块焯水。
焯好水的老鸭洗净备用后，为了能够早点开始煲汤，他便也加入了处理白果的队伍中。
“苏先生这手……当真是巧。”曹玲春被苏阳的速度给吓到了。
她认为自己处理白果的速度已经极快了，毕竟曹厂长就特别喜欢喝白果老鸭汤，她以前经常帮蒋红处理白果。
可眼见着自己刚挑完一颗白果芯，苏阳就已经挑好了四颗，整个人都感到难以置信起来。
“要不为什么小阳是江北摊神呢。”余霜微笑道。
苏阳：“唯手熟尔罢了。”
…………
有了苏阳的加入，这些白果很快就全部处理完毕，苏阳又将其清洗了一遍之后，与焯好水的老鸭一同倒入砂锅中。
倒入清水，下入姜片，大火将其烧开后转为小火慢炖。
买来的鳗鱼苏阳先用热水给烫了一遍，之后在清水下用手搓干净表面的粘液。
这些粘液极腥，不搓掉的话根本没办法吃。
随即再将鳗鱼肚子里的脂肪跟黑膜用刀刮干净，再次清洗干净后，用刀剁成半指宽左右的肉段。
鳗鱼段擦干水分，放入碗中放置备用。
洗净控干水分的排骨也放入到一个碗中。
由于排骨跟鳗鱼之后都用于干蒸，所以便一同腌制。
苏阳再度拿出一个碗，分别放入蒜末、姜丝、豆豉，随后淋上热油搅拌均匀激发出香味。
调味则是蚝油、盐、白胡椒粉、白糖，以及老抽提色。
分别倒入排骨跟鳗鱼中搅拌抓拌均匀，
接着少量多次的给入水淀粉，将其抓入排骨跟鳗鱼中。
干蒸的菜后半段时间会在锅中于高温下“烤制”，所以食材中的水分就需要再事先补足，否则蒸出来的肉质吃起来就会比较柴。
两种食材放置一旁备用，现在还不急着干蒸，苏阳把糯米先用水泡上。
生炒糯米饭的糯米只需要泡上一个小时足以，这玩意跟蒸糯米饭不一样，要是泡的太久，炒的时候糯米就容易碎掉，之后吃着也会太软，不够香。
番茄炖牛肋这道菜同样需要不少的时间，所以接下来苏阳打算先处理这道菜。
买来的牛肋条切成大块，由于牛肋条足够新鲜，所以苏阳并没有用水清洗，否则牛味就会大大减弱。
洋葱切碎，洗干净的番茄划上十字花刀，在热水中烫一下后过凉水去皮。
其中5颗番茄切成小块，剩余的4颗则是切成大块，分别装入两个碗中。
番茄的风味无比浓郁，轻松就能闻到。
若不是现在时间还早，唐倩跟苏筱芊还没有过来，苏阳真想立马就跟他们聊一聊让大志村种植老品种番茄的事。
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