第19章 不要砸我招牌了 (第1/2页)
“之前你爹何大清临走的时候是不是给过你什么秘笈？你这段时间是不是在家里偷偷练着？”樊志兴问道。
“没有，我爹给的菜谱，我都给我哥了，最近是我哥在看，不过我得跟您坦白件事。”何雨琮犹豫着说道。
“怎么了，什么事？不会是去做什么坏事了吧？”樊志兴担心道。
“不是，就是我晚上下班了以后，我去我们家附近那大前门小酒馆里面当厨师了，我只有晚上下班才过去，最迟十一点半我就走了，隔一天晚上去一次。”何雨琮说道。
“是这么回事，是嫌这里工资低？钱赚的不是这么多？”樊志兴问道。
何雨琮说道：“不是，主要是我看小酒馆那老板娘他们人也挺好的，我就去给帮帮忙，能够多赚些，我和我哥要养着我妹妹，我们俩还没结婚，这以后……”
“那你的厨艺是在他们小酒馆那进步吗？他们那是有什么老师傅教你？能不能引荐引荐我见见这位老师傅？”樊志兴知道何雨琮还去做帮工了，并没有生气。
就算他是当师傅，只要何雨琮不影响工作，他也管不了那么多。
“不是，不过我从小就悟性比较好，学什么东西都比较快，你是知道的，对吧？”何雨琮说道。
何大清从小就最喜欢这个宝贝小儿子，就算是出去跟师兄弟们喝酒，都是说何雨琮如何机灵，如何厉害。
樊志兴说道：“我教你出来，是因为你现在刀工进步的很快了，比你进来当学徒三年的师兄切得还要好，我想教你炒菜了。”
“既然你都说自己在正阳门那边小酒馆做帮厨了，可没有砸了别人招牌吧，你没把菜做好砸了别人招牌的话，可就不要砸我招牌了，做不好出去就别告诉别人，我是你师傅了。”
樊志兴这当然是玩笑话，一下子就把何雨琮给逗乐了。
这不是菩提老祖跟孙悟空吗？
“成，我若是在外面做不好菜，我肯定不说您是我师傅。”何雨琮笑道。
何雨琮心里别提多高兴了，等到时候公私合营了，他肯定就不好再去小酒馆那边上班了，要是现在能够上灶了，在丰泽园多赚点钱，那才是正道。
樊志兴也笑了，“好，那你现在就跟我上灶吧。”
回到厨房了以后，樊志兴就宣布了要带何雨琮上灶的消息了。
后厨的一众学徒和杂工们，甚至是二厨，都带着羡慕和不可思议的目光看着何雨琮。
他们都知道何雨琮是何大清的宝贝疙瘩儿子，何大清当年是丰泽园台柱子也算是，不过再怎么样这小子今年才17岁，就算从小学厨，来了他们这也就是一个月时间。
这就让他上灶了？
古人说天地君亲师，为什么师傅也是在里面，因为师傅是教手艺的，教的都是能吃饭手艺，可不就等于再生父母了吗？
现在这年代还没有义务教育普及，没有那么多文化人，更多的都是手艺人。
如今这年代结婚的，别人都是看是不是文化人，或者是不是手艺人或工人，这三种最吃香，能找到的媳妇都不一样了。
都说教会徒弟饿死师傅，很多师傅教徒弟，起码要徒弟端茶倒水跑腿打杂个三五年再说，师傅教徒弟的时候还会留一手。
所以说，能让师傅教授手艺，这就等于是给了谋生之道了。
后厨的众人都不能说对何雨琮不羡慕不嫉妒，但何雨琮的刀工确实是他们里面最好的。
………
何雨琮对于这些事毫不在意，他现在最重要的是要怎么样才能让师傅樊志兴看到他的本事，让他真正的上灶，尽快把自己的厨艺突破等级，多赚点钱才是。
何雨琮现在很看重钱，等过了这两年公私合营了，以后普通人想要多赚钱怕是不容易，当然何雨琮是不发愁自己的生活，再怎么着还有他大哥轧钢厂铁饭碗养着他们兄妹。
何雨琮要钱是要用来在那十年里面尽可能的收藏搜罗些好宝贝，等经济春风开始以后，可值不少钱。
他真正崛起只会是在经济春风开始以后，大风暴那十年，何雨琮还是老老实实低调着。
樊志兴看到何雨琮能够对周围这些人的目光宠辱不惊，很是满意和意外，何雨琮小小年纪就能做到如此沉着冷静，看来师兄没有看错他自家这个小儿子。
樊志兴之前还觉得何大清都是吹的，何雨琮哪有那么好，不如他大哥何雨柱老实巴交，反而还调皮捣蛋，现在他倒是刮目相看了，觉得何雨琮沉稳不失年轻人的活气。
樊志兴开始教何雨琮炒菜了，今天第一道菜就是宫保鸡丁，樊志兴最擅长的是川菜和鲁菜，丰泽园向来是以鲁菜为主，近两年，辣口味的菜就在四九城风靡起来。
很多人尝试过川菜以后都觉得很好吃，川菜开始大受欢迎。
他们何家的家学是川菜，谭家菜，何大清和何雨琮祖父又学了鲁菜和淮扬菜，所以这四个菜式都是何雨琮了解了最多的。
宫保鸡丁，何雨柱都没少在家做，这两天何雨琮还学着做了。
何雨琮现在缺的其实不是别人怎么教他做菜，而是试着给他做菜的机会。
他如今的饭菜每天何雨柱跟何雨水都会夸他，他自己也能品尝出来，确实是有进步的。
但即使是这样，樊志兴教的时候，何雨琮依旧在旁边认认真真听着，要是错过了老师傅教给自己的什么做菜技巧和独门秘方，那岂不是很可惜？
这可不是系统的悟性能够给到他的。
樊志兴一边炒菜，一边告诉何雨琮，什么样的菜按照分量，要怎么放调味料，怎么样控制火候。
“这道宫保鸡丁要做的辣中有甜，甜中有辣，其中这鸡丁肉怎么选，宫保汁怎么样调的就很关键了。”
“鸡丁要用鸡脯肉，要用刀背拍几下这鸡肉，再放入鸡蛋清搅和下，鸡肉会更加爽滑，得先用酱油上色，宫保汁里面最关键的就是辣椒了，要用干辣椒和花椒。”樊志兴说道。
紧接着，一道色香味俱全的宫保鸡丁就出炉了。
跑堂的端菜去上给客人了，樊志兴继续忙活着下一道菜，一边道：“你刚才看到了，学了几分了，你不是悟性高吗？”
何雨琮想了想，说道：“能够有个八成了吧。”
樊志兴白了何雨琮一眼，显然是不信，“那来，这一道菜还是宫保鸡丁，我看看咋样。”
“得嘞。”何雨琮当然要抓住机会，直接站到了灶前。
何雨琮站着在灶前，樊志兴站着在一边，吸引了不少人的目光，都隔着大老远看着。
这就是规矩，要看都得隔得远远看。
大师傅做菜要是偷看偷瞄，这就是偷师，严重了是会被开除了。
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