第269章 鲤鱼跳龙门

何氏之前其实有提过要买鞭炮的，这不是裴老夫人等人的到来，让她一下子给忙忘了。

裴城买的还真的不少，什么一串红啊，辣椒红啊，各种各样的，好些许卿梦的都不太认识。

云笙，云墨看到，兴奋不已，两小家伙的眼睛都放光了，以前过年沈宏鑫也买过，但加起来可能都没有这个多。

许卿梦还意外的看到了烟花，虽说一定没有现代的那么多品种，但在这个时代，已经是很丰富的了。

何氏跟在后面出来，望着这么的鞭炮，怪嗔道：“这一下怎么买了这么多啊、是不是太惯着了？”

“姐，不多，这不是过年嘛？难得一回！”

“婉娘啊，一年就这么一次。”裴老夫人也在身后说着。

何氏也就是这么一说，看这一个个的，生怕她不让，家里这惯孩子的真是越来越多了。

许卿梦见鞭炮也解决了，就回厨房查看她的佛跳墙了，她方才也没有出去多久，这已经有满满的香味溢出来了。

容婶儿她们正在做午饭，心婷见自家小姑进来，便激动的望着许卿梦：“小姑，这个味道太香了太馋人了！”

许卿梦轻轻笑了笑，可不是嘛？应该没有人能抵挡得了这佛跳墙的香味啊？

“这才哪到哪啊，等吃晚饭的时候再打开，你就知道它到底有多香了！”

心婷和厨房里的众人，已经不敢想象那最终呈现的佛跳墙会是个什么样的美味了，因为仅仅是这样都已经让人流口水了。

许卿梦看午饭差不多了，走了出去：“娘，准备吃饭了。”

今天的午饭不是许卿梦做的，是府上的厨娘做的，但也是不简单的，虽说没有许卿梦的手艺好，但是好歹这么久，也学了一些皮毛。

毕竟几个人之前的厨艺都是不错的，而且又是过年，这菜色哪会简单。

但是昨天吃过许卿梦的手艺，所以除了两个小家伙和不知道的裴城，其余人吃的都不太多。

何氏望着众人，就都明白了，这都是在等着晚上的那顿年夜饭呢！

裴城则是一脸诧异地望着众人，“你们怎么都不吃啊？”

裴老爷子白了白自家这个傻儿子，根本不想理他。

沈先生则是笑着说道：“这不是梦娘做了一道佛跳墙，方才就闻到了香味，这味道从厨房传到了这里，那定是十分美味，这不是都在等着这晚上的这一顿呢嘛！”

“佛跳墙？那是什么？”裴城疑问道。

“你个大老粗，说了你就能知道了！吃你的饭。”裴老爷子怼道。

裴城望着自己老爹，还真的是亲的！

不过，被许卿梦无限拉高的佛跳墙，真的是没有辜负众人的期待！

下晌，尤其是到了傍晚的时候，那霸道的味道从厨房传出来，别说是顾家了，就是周边的几家都闻到了。

不过今天是大年三十，家家户户都在家里准备好吃的，自然也就没有人会出来找着香味了，最多的就是嘀咕一句，这是谁家做饭如此的香啊！

年夜饭，那是一年之中最为丰盛的一顿！今年也是顾家人最多的一年，不光是顾家人，裴城，裴老爷子，裴老夫人，沈先生，就连张翰哲和康知府晚上都来了！

因为下晌裴城去两人面前炫耀了一番，两人也是吃过许卿梦做的饭菜，如今又听裴城这么说，哪能忍得住！

加上两人又都是孤家寡人的，主要是家里人都在京城。

红烧肉那是必不可少的，鸡鸭鱼肉，那都是齐全的，鸡肉就是简简单单的，用老母鸡炖的汤，也是整整炖了一个下午。

鱼，许卿梦做的是经典的鲤鱼跃龙门。

许卿梦首先将鲤鱼收拾干净，抽掉两面的腮筋，然后用刀倾斜四十五度给鱼均匀地划斜开片。

加一勺盐，在鱼身上下里里外外都用手将盐抹匀，腌制半个时辰。

接下来就是调面糊了，盆里加入面粉两大勺，淀粉一勺，鸡蛋一个，清水一碗，调成面糊之后，将鱼放入其中。

紧接着就是挂糊了，许卿梦提着鱼尾，将鱼的通身挂上面糊，拿出之后，再在鱼身上两面都洒上一层的干面粉，并抖掉多余的部分。

锅内倒入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火慢慢炸。

炸的时候用两只锅铲按住鲤鱼定型，许卿梦一边做，一边和心婷说着，“这个时候一定要小火慢炸，并且好好按住鲤鱼，这道菜最重要的就是定型，定不好型就失去了这道菜的灵魂。”

“知道了，小姑！”

将鱼的两面炸至微黄，鱼全部熟透，就可以捞出来了。

捞出之后，将鱼稍稍晾凉一会，再回锅炸第二遍，一定要一直用小火，千万不能将鱼的外皮炸的焦糊。

炸至鱼通体深黄就可以放入盘子中了，尾巴向上的放着。

随后另起一个锅，倒入少许的油，小火，油温热的时候加入蒜末炒香，闻到蒜香味的时候，倒入半碗清水，番茄酱的两大勺，米醋两大勺，酱油一小勺，煮开。

再倒入小半碗的水淀粉，拌匀之后加少许的盐，再次煮开就可以关火了。

趁热的时候，将酸甜汁浇在鱼的身上，这道鲤鱼跃龙门就完成了。

鸡蛋是心婷做的虎皮鸡蛋，也是糖醋口的，也是小孩子比较喜欢的，还有红烧猪肘子，四喜丸子，每一样都是大菜。

许卿梦还做了糯米丸子，与四喜丸子完全不同，但同样是寓意蒸蒸日上，团团圆圆。

每一个都是晶莹剔透的，软糯好吃，让人看着就很有食欲。

当然少不了素菜，大鱼大肉，当然也要来点开胃菜。

许卿梦做的是平安富贵翡翠片，其实就是莴笋，寓意吉祥富贵，平安顺遂。

许卿梦为了顺应过年吃饺子，还用饺子皮做了寓意福禄寿喜的四喜福袋。

当然还有吉祥如意，这是许卿梦用虾仁和新鲜的时蔬炒出来的，崔爽美味。

“小姑，可是这道菜为什么叫吉祥如意啊？”

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