1431.酿造啤酒（3/5）

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冬季是新西兰的旅游淡季，王博没什么事，正好可以好好的陪同家人，也可以好好的准备婚宴。

婚宴当天的食物已经准备齐全了，科比担任主厨，他从新西兰和澳大利亚邀请了很多名厨，共同负责婚礼上的食物。

食物解决了，还得解决酒水，这点落日镇就解决不了了，好在有霸道总裁这个靠山，巴蒂尔可以帮他寻找渠道购进大量红酒、白酒。

但是相比白酒红酒，婚宴上需求量更大的是啤酒。

落日镇可以自己酿酒，不过只能酿造啤酒，红酒和白酒中，好酒都需要时间的沉淀，王博临时抱佛脚是来不及的。

他倒是不缺乏酿造红酒的原料葡萄，也不缺乏酿造白酒的原料粮食，前者可以由库劳小城的农场来提供，他在库劳的农场种植了大量水果包括葡萄。

这些水果的种子都用灵泉水浸泡过，种植出来的水果虽然没有果园之心进行品种改良，可是也比市场上的普通水果要出色。

好在现在酿造啤酒还来得及，或者说，现在准备来得及，因为啤酒需要鲜酿。

七月份，冬季依然寒冷，好在没有大雪降临，天气还不错，每天天空都湛蓝的好像蓝宝石，让人看了就神清气爽。

王博决定在小镇投资一个啤酒坊，不需要有多么强大的酿造能力，可以供应给小镇居民用就够了。

当然，首要目标还是为婚礼现场供应，艾德里安估计了一下，婚礼当天得需要两千升左右的啤酒。

王博决定自己来酿造这些啤酒，镇子里已经有人用灵泉水酿啤酒了，最终得到的结果还不错。

这些结果给了老王信心，他觉得自己酿造啤酒的话，肯定比镇民要酿造的更好喝。

他的信心并不盲目，因为镇民酿造啤酒用的麦芽是普通的小麦麦芽，而老王手里有他精心培育出来的啤麦麦芽。

去年开始，农场就开始种植啤麦，麦芽都收拾了起来，就是等着婚礼之前自己来酿造啤酒。

为了酿造好啤酒，他请了老导游、哈尼、兵叔等人来一起研究，还请了艾德里安。

接到邀请，艾德里安到了农场刚刚开设的啤酒酿造坊中，然后看着里面的机器就懵了：“这是什么？酿啤酒吗？”

王博笑道：“是的，我准备酿造一些啤酒在婚礼上使用。”

艾德里安苦笑道：“虽然我很乐意帮助您，王，可是我对这个确实不太了解，当然要是让我来品酒的话，我应该能给出些建议。”

王博的诧异的看向他道：“你不会酿啤酒？天啊，你可是德国人啊，德国人怎么会不懂得酿造啤酒呢？”

艾德里安无奈的摊开手道：“谁规定德国人就会酿造啤酒？难道中国人都会做中国菜吗？你会吗？”

王博点点头道：“对啊，我们中国人都会做菜，我当然会。”

哈尼等人狂点头：“头儿做的中国菜非常棒。”

艾德里安愣了愣，道：“好吧，那当我没说。”

王博在逗他，不过他以为艾德里安即使不懂.

使不懂酿造啤酒，那应该知道一些常识，毕竟德国是啤酒之国，德国人从小耳濡目染，总能学到一些跟酿酒有关的东西。

他购进啤酒酿造机器，同时雇佣了两名酿酒师，还买了大量的玻璃瓶，以后用来装啤酒。

不过酿酒师在酿酒之前，老王想自己动手diy一把，他还不会酿酒，学会一项技能总归有好处。

再说，生活不就是个体验的过程？如果没有劳动和体验过程，直接享受成品，那多没意思？

老导游听了他的话点头道：“头儿，你的想法很对，人生就是一个体验的过程。”

艾德里安也说道：“我虽然不懂酿啤酒，但我祖父很喜欢也很懂。他对我说过一句话，酿啤酒的人不必懂生物，但必须得懂生活。”

王博搓搓手道：“那么，我们还犹豫什么？下手吧。”

老导游说道：“这里酿造过啤酒的都有谁？应该只有我了吧？我在酿酒坊工过。”

“那么，我先来介绍一下，酿造啤酒一般分为：制麦、糖化、发酵、包装这四个过程，其中发酵最重要。”

哈尼苦笑道：“我想这个我们都知道。”

老导游指着他道：“我知道，稽查官，我知道你懂，但你知道这个过程中要怎么做吗？”

“就是要发酵啊。”哈尼懵逼道。

“是要注意无菌和消毒，因为发酵过程中如果有其它杂菌的污染就会功亏一篑，所以每一步、每一个接触酒汁的地方都要进行消毒。另外不能有油污，有一点点油污就会使啤酒泡沫全无。”老导游说道。

啤酒酵母、啤酒花、精选的啤麦麦芽，这是基本材料。

新西兰人很喜欢自酿啤酒，虽然自酿啤酒比生产出来的啤酒度数要高一些，可是更香醇，所以新西兰超市都有麦芽出售。

百货超市也有，麦芽用塑料包或者木桶进行真空包装，专门用来酿造啤酒。

王博准备了大量的灵泉水，一个桶是20升，他们第一次要酿造40升的啤酒，老导游雷克斯拿了两包啤酒酵母，说道：“一包可以搞定20升啤酒，这两包正好。”

“用多少麦芽？”

“五公斤。”雷克斯说道。

王博问道：“这个能确定是吧？要不多放点麦芽？酒精度高点没关系。”

雷克斯笑道：“我的好小伙，麦芽用量过高不光会导致酒精度的无法控制，还会造成口感出现问题，到时候会变得很难喝。”

讲解了几个要点，他们开始动手。

设备是齐全的，保温箱、保温桶、蒸馏锅、温度计，还有单向气阀、漏斗、橡胶管之类的东西。

雷克斯拿起几根橡胶管挨个进行检查，摇头道：“不行，头儿，我们需要食品级的塑胶管，我想超市里有卖，你去买几根吧。”

“这些不行吗？”

“是的，不行，橡胶管是用于回流和虹吸的，酒水会直接经过橡胶管，如果用这种管子，那会带有橡胶味，因为酒精容易溶解橡胶。”老导游很认真的说道。

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