19. 【江山之外】
清楚放的时机，也略有些犹豫放的轻重，但佐料都事先在小碟备好，所以很是淡然从容。
菜梗上的水被熬出，炸裂声也消下去，苏云卿缓缓洗了一个盘子，将熟透的菜拣出，铺陈摆盘成一幅好图景，又铲上一些汤汁浇稠上色。
帮主看去，成品尤其能唬人，一点想不到过程是这么波澜曲折。
“鱼还烧吗？”
“……烧。”
世家公子决心挑战。
油脂遇到洗锅的热水，冒出一股腥膻之气。
云卿对光观察水面油花。
帮主看得一乐，难怪技术生疏仍有厨神给饭吃，原来精益求精的地方他端出了浑天观星的架势。
女郎背着手走近同观，问道：“先炒菜，再烧鱼，也是特地排的先后吗？”
低头改刀的云卿抿唇笑：“倒是没有，这可是有讲究？”
“蒸煮过的锅，如果不先炒个菜过一遍油，煎鱼是会粘鱼皮的。”
“原来如此。”云卿公子一脸受教的神色，与帮主对视一眼，两人静默片刻，不由同时直身笑开。
在那盘子青菜凉掉前，鱼总算顺利出锅，名满天下的云卿公子与名满天下的无尘帮主二人围着桌子欣然落座。
饭生不生尚未揭晓，帮主掏出路上带来的一叠炊饼：“——先见之明。”
她四下转头：“小长楚呢？”
“约了姑娘划船，今晚是不用等他吃饭了。”
“了不得，不愧是传闻要娶歌姬的小友。”
云卿替她摆菜，笑道：“舍弟胡闹，帮主这里居然也有所闻。”
“江湖上消息走得比人快。”帮主舍了大饼，先选送到面前的红豆蒸米糕，脆碧箬叶垫底，苏云卿替她剪断箬叶，连叶子一起捧住一块放在她盘子上。红豆香甜，白米软糯，青底葱翠，帮主接过轻轻一掰，内里的豆沙馅儿便流淌出来。
“再说还有许多说书场，胡说八道些市面上的人物，明儿不是一起去玩，正好带你去听。”女郎低头看着米糕面上花月云烟的花纹，又觉得这线条似乎有些奇怪，不由捧起细看，疑惑问，“这模子是从哪里来的。”她的厨房里还有这样工具？
苏云卿顿了顿，侧头咳嗽一声：“……噢，街上看到个新镇纸，我就买了。”
“……”
拿镇纸石刻的花样当糕点模具？
好有文化的一块米糕。
致敬，抱拳。
难怪阳刻阴刻的，图案印得这么别致。
江湖女郎只道她自己已经算是够恣意潇洒的了，不料对面这位也不全然板正——有意思。
这便放心舍了食不言的说法，两人饭桌上说三两句闲话。
“油烟还是大了点，烟囱灶台打扫起来麻烦。”
“……有理。”
“往前推十年，还有人说什么‘君子远庖厨’。”
好好的一句人心思辨妙语，被愚人作讹误了解。
苏云卿闻言也笑：“他们胡乱附会，说什么君子不能下厨，哪里管它本是‘见其生’的不忍之心。”
“正是。”
二人说到不忍之心，不由同时想到那‘忍心’的心法，这吃饭的档口，又默契地都没有提起。
帮主拿刀一人分了一面鱼，刀法远胜解牛庖丁，银光划过，鱼肉整齐平移脱下，取过自己一半搁到盘子，将另一半推给云卿。
“帮主这里，是不是吃鱼也不能翻面？”
“没有这个说法，我们划船靠的是自己的道理。”
苏云卿点头，果然是离经叛道、只服自己的人物。他想起还有一盘小点心，端过蒸笼取出下面一屉，原来是一碟糖汁蜜藕，放凉之后，糖色更为黏稠。四五片蜜色小藕，错落有致堆叠在盘碟中，最顶上那片斜斜搭靠，桂花糖汁淋在上面，还洒有几朵金瓣点缀。
十分精致。
色泽、格局、留白，都像画一样。
一人两片。
不能再多了。
给陆美剩一片，二人分食，果然香甜得正好，秋日桂花也应季应景。
两位风雅人物，就着院子里的风景闲闲用饭。——虽然并没有饭。
“藕也难洗。”
“……不错。”
抬箸的二人相视而笑，不由在浣濯之事上引为知己。苏云卿更想起这几日汲水、沥水、滤水、观水的光景。
这水乡之地虽然水多，却不是直接能拿来饮用洗漱的。
烧饭是烧饭吗，非也。
就像吃饭也不是吃饭。
这生米熟饭，——也不是生米熟饭。
所谓烧饭，乃是滤水、洗锅、洗铲、洗盘、洗菜、洗刀、洗砧板、洗手、洗菜、洗盆、洗锅、洗菜、洗手、洗盘、洗灶台……
就像洗衣是洗衣吗，也不，是洗晾杆、洗地、洗台、洗舀水的勺存水的桶、洗盆、洗衣架、洗竹夹……又扔掉遇水发霉的竹夹。
……嗐。
素来没多少耐心的帮主看着桌上的饭勺菜盘竹蒸笼。
“也有好洗的材质，明朝有空带你去隔壁县，那里的特产是瓷器跟琉璃，我们顺着江过去，坐车回来，一日也尽够了。”
苏云卿想了想，应下，又忽然冒出一句：“那明天我们是听书，还是买瓷？。”
帮主一怔：“？”
帮主无语：“……”
嘿，眉清目秀一脸真诚的，要不是你眼底促狭没藏着，我就真信你面无表情很实在了。
此人仿佛被他淘气弟弟带坏，竟还会开玩笑。
——江城这里，“明朝”二字，有“次日”的意思，也有“往后某日”的意思，并不特指明天这个第二日，苏云卿来此已经多日，早学到这个用法。譬如商家或者路人见面，打过招呼，道别时总热情客气一句，“明朝来噢”，是有空就来玩的意思，不是确切地约明天来做客的行程，如果听见的人第二天真去上门拜访，也未免太老实了。
所以帮主说的是以后有空带他买瓷器去，苏云卿偏正儿八经当第二天的行程。
女郎乐得笑眼弯弯，筷子一顿，戳走最后一个藕片。好冷。
“都去。”
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