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顾宛央带着小桃匆匆回到了膳堂，尹多还是没出现，时间不等人，顾宛央吩咐小桃开始挑菜洗菜。
文庙公厨给工匠们的餐食是有标准的，具体做什么菜则是由厨师决定，总之不能超标即可。
顾宛央从徐工师那里知道了餐食标准，工役的餐食标准比学子们低了很多，工役们能吃到什么全靠厨师的安排了，刘大厨安排今天送了猪肉、莴苣、白菜和面粉还有大米。
面粉和大米送了好几大袋，应该是好几天的量，顾宛央不由感叹刘大厨不仅负责而且细心，就算是急着要离开，也是把事情安排地清清楚楚，不会让接替的人手忙脚乱、缺东少西的。
猪肉不多，只能切成肉丝炒莴苣，不管怎样也算是有个肉菜，白菜味道清淡，可以做个酸辣口味好下饭。
工役们做体力活，管饱是最主要的，估计刘大厨也是这样想的，所以大米和面粉是管够，至于菜嘛，做的口味重些能下饭就行。
想好要做什么了以后，顾宛央立马开始准备起来，首先把米饭先蒸上，三十几个人的米饭得蒸满满三大锅才够，还好灶台够多，不会影响出餐速度。
小桃做事情很利落，一大盆的莴苣已经削好皮，等顾宛央吩咐后又开始麻利地将这些莴苣切成丝。
尹多还不见人影，顾宛央把饭上灶蒸后，就开始洗白菜和切白菜，小桃和顾宛央两人各自分工，专注手上的活，等到米饭差不多蒸好的时候，所有主菜和配菜都已经准备好了。
顾宛央看了一下时辰，午时初已经过了，可以开始炒菜了。
小桃眼中有活，菜备好以后就开始烧剩下那个灶台的火，大厨房的锅和灶台比家里的要大很多，好在顾宛央和小桃力气都不小，这倒是难不倒她们。
灶火被小桃烧的旺旺的，顾宛央将油倒入大锅中，油热之后将肉丝先下入锅中煸炒，肉丝事先用料酒酱油腌制过，一下入锅中，肉香味便飘散开来。
等肉丝变色后，顾宛央向锅中倒入大蒜、红辣椒，配料的加入使得肉香味更加浓郁，翻炒几下后，再将切好的莴苣丝全部倒进锅中。
“小桃，大火。”顾宛央吩咐道。
这道菜是小炒，火越旺越好，顾宛央双手执铲，翻动着锅中的肉丝莴苣，在旺火的加持下，莴苣的香味也飘了出来。
顾宛央在翻炒数十下后，加入盐和些许酱油，继续再翻炒几下，马上就将锅中的菜盛入大盆中。
小桃也随时关注着顾宛央的情况，就在她盛菜的档口，将旺火迅速调成小火，以防止没来得及盛出来的菜烧糊了。
莴苣炒肉丝出锅后，紧接着顾宛央开始炒酸辣白菜，这虽然是一道纯素菜，但是做好了也是非常爽口下饭的。
酸辣白菜也是要猛火快炒，在顾宛央的指挥下，小桃又把灶火烧的很旺，油热后先将姜蒜和干辣椒煸出香味，随后将切好的白菜倒入锅中，加入醋、盐调味，快速翻炒入味后，马上盛出来。
两道菜刚刚出锅，膳堂外边便响起了很多人的脚步声，工役们下工了。
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