9. 灌汤小笼
，于是丢下手机，用被子蒙住头睡了过去。
*
沈婵娟起了个大早，准备做灌汤小笼包。她来地府后常吃粥，倒是很久没吃灌汤包了。
做皮冻的猪前腿肉，肥三瘦七为最佳，用念力变出来后，将其剁成肉馅后加入打碎的葱姜水。
割下的猪皮过水煮过后切小块，加黄酒、生姜去腥，再和水高压熬煮。冷却后加一点香醋，用料理机全部打碎后冷藏，成果冻状后再切块备用。
沈婵娟在肉馅里加入适量的盐、糖和生抽，并慢慢分次加入皮冻。她喜欢汤多的小笼包，于是加了更多的皮冻，又放了一点糖和胡椒粉，用以提鲜增味。
和好面后便将面团切成均匀的小块，擀成薄薄的一片，再放上肉馅包好。沈婵娟包汤包的速度极快，小笼口收成优美的螺旋状，又美观又不会漏汤。
她将满满一锅肉馅包完时，已经是快正午了。沈婵娟看了眼窗外的天色，发现今日居然是个晴天，夜色澄澈，无云无风。她心情颇好地来到百鬼集市，拿出包好的汤包上锅大火开蒸。
等待时她又拜托云寄锦改了小黑板，写明了今天售卖的美食和价格：一笼灌汤包（6个）10阴时每鬼限购两份。
“妈呀今天居然是灌汤包！昨晚我还梦到和我妈一起吃呢。”
“灌汤包要做得好可挺难的，虽然老板的鸡翅不错，但这可不好说……”苏朗看着那不断升起水汽的蒸锅，担忧道。
排在他后面的丁江冉听到这话，默默回嘴：“那你别吃，你给我买两份我转阴时给你，我吃四份。”
“我又没说不吃！”
丁江冉无语，懒得理他。
轮到他们时，老板的小笼已经不知是第几锅。丁江冉和苏朗并肩站着，莫名想起了他们高中的时候。
那时他们也是这样并肩站在一起，在街边的梧桐树下，等两份其实她觉得味道一般的灌汤小笼，拎着早餐骑车去上课的时候，风里送来梧桐的香气。
她没忍住出了神，想着那究竟是多久以前的事。
“您的灌汤包好了。”沈婵娟温和的声音打断了她的回忆，她连忙接过来道了个谢。
蒸好的灌汤包表皮晶莹剔透，几乎能透过它看清内里饱满的肉馅和流动的汤汁。
轻轻咬破汤包的皮，先吸一大口滚烫鲜美的汤，然后再用小笼去蘸备好的香醋和姜丝。沈婵娟用的是一个分层的盒子，上层半边有足量的醋和些许切得细细的姜丝。
入口的灌汤□□薄而软，肉馅火候刚好，蒸得很嫩，配上香醋姜丝爽口，怎一个美字了得？
丁江冉满脸惊艳地看着手中的小笼，觉得没忽悠苏朗不吃真是败笔。
这么好吃的灌汤包，她一个人就能吃四笼。
看着不远处沈婵娟忙碌的身影，丁江冉不由得想，如果高中时这个小摊开在学校附近，那得有多火爆。光是他们学校附近的学生、家长，排队都能把小店的门槛踏破。
她一边想着，一边眼疾手快地将筷子插进小笼包里。
没多久，那一份小笼就见底了。
而沈婵娟再抬头打量客人，是因为听到了熟悉的大额入账。
您的阴时到账：300阴时。
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