第17章 荠菜猪肉馅饺子
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转眼就到了端午节，天气逐渐炎热，人们开始摇扇子了。
平安村位于大周朝北部边境，再往北两个县就是大燕国了，气候有些类似后世的辽宁省。
平安村位置靠北，所以没有竹子这种植物。
但往南些的鹭江府城气候温暖些，有很多竹林。
所以临江镇上的竹制品都是府城那边运过来的，价格较贵，百姓们舍不得花钱买。
所以平安村里的筐子篓子等物，都是柳条编织而成。
林晓染自是不会编筐的，所以家里的箩筐背篓等物，都是在隔壁周家买的。
端午节这天，林晓染起了个大早，背着背篓带着四个崽崽去草帽山踏青。
草帽山是离平安村最近的一座山峰，山不高，形似草帽，所以百姓们给取了这个名字。草帽山上没有什么大型猛兽，所以是孩子们打柴，挖野菜的好去处。
草帽山后面就是一片连绵起伏的山脉，此山脉名为永定山脉。
由于永定山脉是靠近边境的最大山脉，原来叫黑瞎子岭，前朝皇帝希望边境永远安定，所以改名为永定山脉。
包括草帽山下的平安村，也是前朝皇帝赐名。
不过现在早就改朝换代了，前朝的事就不提了。
这个大周朝是个架空朝代，没有端午节吃粽子一说，但有端午踏青采艾草防虫驱邪一说。
林晓染带着孩子们在草帽山上踏青游玩，她一边和孩子们说笑，一边带着孩子们挖野菜装入背篓里。
平安村的孩子们都认识不少野菜，春天正是青黄不接的时候，野菜就成了救命粮。
家家户户吃得最多的就是野菜糊糊和野菜杂面团子。
林晓染比较喜欢吃荠菜，从三月中旬开始没少吃荠菜。
如今荠菜大多都老了。
五个人合力才挖了半背篓相对较嫩的荠菜，然后众人开始采艾蒿，当太阳升起来时，娘五个采了一大把艾蒿，就嘻嘻哈哈地往回返了。
“娘，今天中午咱们还吃荠菜猪肉馅的饺子好不好？”
林晓染非常好脾气地笑道：“行，四宝爱吃咱们就包饺子。”
“噢，今天又吃饺子喽！”四个崽崽一起欢呼。
有饺子在前面勾引着，五个人下山的路快了好多。
回到家里，林晓染发现苏钰和白梅花还没有起来，各自在自己房间里安睡。
都卯时正（早晨六点）了，还在睡懒觉，都不如崽崽们勤奋。
林晓染不管他们，直接去厨房摘菜洗肉开始剁饺子馅。
荠菜猪肉馅的饺子好不好吃关键就在调馅。
猪肉最好是选用三分肥七分瘦的猪后鞧肉，将猪肉洗净去皮，切成小块，然后剁成饺子馅。
往肉馅中打入一颗鸡蛋，然后加入食盐，鸡精，花椒粉，生抽，耗油，少量胡椒粉调味。
然后加入葱姜水，沿着一个方向搅打，直到肉馅将葱姜水全部吸收变得鲜嫩多汁就好了。
最后加入葱花和姜末，泼入热油激发出香味即可。
然后林晓染舀出两碗白面开始和面。
饺子是用冷水和面的，夏天面和得硬一点就好。
和好面放在一旁醒着。
林晓染开始烧水，水开加入一小勺食盐和豆油，将摘好洗净的荠菜放入开水中焯烫，荠菜生的就能吃，所以只要焯水二十秒即可。
水中加入油盐是让荠菜的颜色更加翠绿好看，同时去除苦味和草酸，也能锁住营养不流失。
将焯好的荠菜过凉水，攥干水分切成碎末。
将荠菜碎加入肉馅搅拌均匀即可。
然后林晓染就开始扒蒜捣蒜泥，将蒜泥倒入小碗，碗中加入酱油和食醋，蒜酱就做好了，吃饺子怎么能没有蒜酱呢？
此时面团已经醒发好了，林晓染就开始擀饺子皮包饺子。
林晓染动作很快，快得都要出现残影了，饺子皮擀得正圆形，薄厚适度，饺子包得形如月牙，非常好看，两刻钟就包好了一大盖帘的饺子。
包好饺子就下锅煮，此时大宝已经将大锅的水烧开。
煮饺子的过程中加入三次冷水，饺子再次浮起就熟了。
一共盛了五大盘的饺子，大宝二宝三宝都跟着一起往堂屋端饺子。
此时也才辰时正，吃早饭还不算晚。
娘五个一早就上山爬岭的，都是又累又饿，一人就干掉了一盘饺子。
东屋的苏钰已经起来了，闻到饺子的香气，肚子不争气地咕噜噜直响。
自从白梅花来了后，林氏就不带他的饭了，四个崽子也不给他送饭了。
而白梅花做的菜也就是熟的能吃而已，根本谈不上美味二字。
此时他终于有点后悔留下白梅花了。
原本他想着留下白梅花，给林氏一点压力，让她对自己更加殷勤些来赎罪。
谁知她干脆破罐子破摔撂挑子不干了。
难道她真的不怕自己休了她吗？
林晓染：赶紧休吧，求之不得！
这时白梅花也终于起来收拾好自己，闻到厨房里残留的饺子香味，她的口水不由自主开始分泌。
林氏别的虽然不行，但做饭的确比她强不少。
同样的饭菜经过她的手就变成了人间美味。
还是得跟苏钰好好说，争取将林氏贬妻为妾，让她天天给自己做好吃的伺候自己这个当家主母。
可是她最近几天明显感觉到苏钰对她的不耐烦，不似之前那样宽容了，还整天嫌弃她做饭不好吃。
不行，不能再这样下去了，她必须要想点办法了。实在不行就……。
孩子们吃完饺子就各忙各的去了。
大宝二宝三宝去草帽山脚打柴，四宝去找隔壁的胖丫玩耍。
平安村民风淳朴，孩子们也多数乖巧听话，男孩子们虽然淘气，但很少有欺负人打架的事情发生。
所以，林晓染很放心孩子们出去玩耍。
就是她和乡亲们处得不算好，她从来没有主动去谁家串门闲聊过。
村里人也很少来她家串门聊天，就隔壁的周婶子偶尔在门口和她说几句话，另外罗大娘来过一回。
自己既然要在这平安村常住，就必须要融入这个集体，否则出点什么事都没人帮忙。
看来以后要多和村里人走动才是。
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