26. 第二十六章

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处理这些。看起来肉多，算得上有些白白胖胖的，鸭头也算得上大个。

虽然鸭头的品质还行，但处理鸭头仍旧是个大任务。毕竟鸭头有些脏，如果处理不干净，再好吃的卤汁也拯救不回来。

吃到一嘴毛或者是那些黏糊糊的脏东西，想想就恶心啊。

温建国把鸭头泡进水里解冻，期间又跟温宜处理其他的冻货。

等彻底解冻好，温建国就开始和鸭头斗智斗勇了。

毕竟鸭头有很多难处理的地方，喉咙管、鼻孔、杂毛、淋巴等等等。

温建国首先处理的就是杂毛，好在鸭头品质还行，没有多少毛了，温建国找了把镊子，找到有杂毛的部位，一点点夹干净。

接着，温建国把鸭头从后面剪开，把食道管以及两边的淋巴肉给剪掉。

还有就是鼻孔和耳朵这里，都是非常脏的地方，很多卤味店为了省时间甚至不会认真处理这些地方，导致很多人觉得鸭头很脏。

其实处理好的话，鸭头是不脏的。

温建国大力出奇迹，从上往下按着鸭头的鼻孔，把里面的脏东西逼出来，继而开了流水冲干净。处理耳洞就简单粗暴多了，直接拿筷子捅。

一番下来，处理完一个鸭头就花了好几分钟。

鸭头成本价不贵，但贵在人工啊，这鸭头也太难处理了吧！

温建国无奈，又想到还好他在，不然温宜一个人处理得多么累啊！

好在温建国熟能生巧，有了第一个的经验加持，剩下的31个处理起来也算上是又快又干净。

处理好之后，继续泡血水、焯水，每一个步骤都不马虎。

总算处理好了，下锅开卤，出锅！

温建国甚是满意地盯着卤鸭头们，也不枉费他那么认真处理鸭头们啊！

至于味道如何，就交给食客们审判吧。

两人快速打包五点的预定单，等待游余的到来。

四点五十分，游余过来了。

是个高高瘦瘦的小姑娘，眼神很坚韧，整个人也很有生机和活力，“老板好，我是昨天跟你聊天的游余。”

“你好。”

游余应该是做过外卖兼职送单这一类的，她的自行车后面配了一个框，里面可以装很多东西。

游鱼把东西装进筐里，跟温宜说：“保证安全送达！”

其实她的店离江大还是有些距离的，再加上需要配送到宿舍楼下，就更花时间了，好在江大的学生宿舍靠的都不算远。

预定单的订单量一天大概40-60单，人流量高的时候，比如遇上一些大考，或者周六日，大学生们犒劳自己的时候，订单量就会激增。

但今天是开通外卖跑腿的第一天，虽然订单量毫无长进，但温宜相信一定会功夫不负有心人的。

……

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