第16章 投机取巧的酸菜鱼
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看到门口张贴的价格表，苏辰也没多在意，径直走入厨房里去。
“辰哥，你可算是来了！”
“赶紧开始吧，我手机已经准备好了~~”
苏辰看见何舒婷拿着的手机对着自己，“干嘛？我可不搞直播啊！”
以前当主播那是生活所迫，讨好粉丝跟讨好顾客是一个道理，如今的苏辰，不愿意再去讨好任何人。
“不是，我准备把您做菜的步骤都给录下来，然后回家学习去！”何舒婷笑着说道。
苏辰打趣道，“录下边就行，别录我脸啊！”
众人嘻嘻哈哈笑着都围了过来，尤其是方阿姨，看的格外认真。
苏辰把成袋的黑鱼肉片拆开放到一个大盆子里。
在食堂做饭有个不好的地方就是，需要一次性制作十几个人的饭，跟做几个人的饭比起来有些难度。
苏辰需要切很多的葱姜才能泡出一碗味道差不多的葱姜水。
“白小波，给鱼肉按個摩。”
“啊？”白小波愣了愣，“怎么按摩？”
苏辰先是往放置鱼肉的盆中撒了一把盐和胡椒粉，简单的晃动了几下，再将大碗葱姜水倒入其中，洒上一把玉米淀粉。
“就抓呗，抓到这些东西全都看不到，都被鱼肉吸收就行了。”
说话的功夫苏辰也没闲着，顺手给鱼肉片上打了三个蛋清。
“好嘞！”白小波挽起袖子就准备开干。
“你洗手没有啊？先洗手啊！”何舒婷看着手机画面连忙说道。
“就你事儿多！”白小波悻悻地去把手洗干净，然后双手一下子就插入鱼肉片之中，“咦？手感还挺好？难怪三哥...”
在一群姑娘们的注视下，白小波硬生生的把后半句话憋了回去。
分配好第一份任务，苏辰便开始起锅烧油！
而且是直接起了两口锅！
第一口锅，在升温起来的热油中加入了蒜末和花椒，简单的一个爆炒，香味立马就出来了！
“老板，今天怎么用菜籽油了？”方阿姨有些疑惑。
按理说寻常炒菜是花生油和玉米胚芽油用的比较多，菜籽油的味道比较重，炒菜的话有时候会掩盖菜品本身的味道。
“酸菜鱼本身味道就很重，加菜籽油主要还是为了颜色好看一些。”
至于另一口锅，苏辰倒入了花生油，直到锅里的油开始冒起烟来，这才啪啪啪打碎五个鸡蛋进去。
“酸菜鱼还要煎鸡蛋？”刘胜男挠了挠头，她实在是没办法把煎鸡蛋和酸菜鱼联系起来。
好在苏辰心情不错，手上慢慢晃动的锅，耐心的解释道，“本来是应该用鱼骨头来炒汤底的，可咱们用的是包装好的鱼肉片，那就只能取个巧了。”
见大家眼神里还是很困惑。
苏辰索性不说话了，第一口锅里把何舒婷负责切好的酸菜丝都倒入进去翻炒了几下。
不知道为什么，苏辰在大火翻炒的同时，左手几乎是下意识的握着锅把颠了两下，飞起的水油轰的一下点燃了铁锅，不过也仅仅是点燃了一瞬间。
即便如此，依然看的员工们瞠目结舌。
“嗬！老板牛啊，还会这么一招呢？”
“擦！辰哥，你之前还骗我们你没学过，这功夫没几年练习不出来吧？”
“牛逼，辰哥难不成你开公司之前在饭店里干过？”
“有着功夫还开什么公司啊，开个餐厅多香，我天天去捧场~”
苏辰笑而不语。
开餐厅？
开个餐厅我又当老板又当厨子的，还得给顾客说好听的话，那多没意思。
不过颠锅这个技巧，我是真没学过啊，为什么会无师自通呢...
苏辰分神去看了眼系统面板中的技能。
【技能：炒（满熟练度）、蒸（满熟练度）】
难道跟技能熟练度有关系？
暂时先不去琢磨这个，闻到锅里开始爆出酸菜的味道，苏辰这才把火关小了一些，然后给另一口锅中的五个鸡蛋翻了个面儿，五个鸡蛋几乎已经快要被煎到糊了！
旋即将手边等待已久的开水哗的一下全都倒在了煎鸡蛋的锅里！
原本就是开水，在猛火的作用下不过转眼之间就重新沸腾了起来，这一刻，大家都惊奇的发现。
汤，便白了！
还是那种看着就很有食欲的乳白色！
“本来该是用鱼骨来制作这个汤底，没办法只能用鸡蛋了，现在明白了吧？”
刘胜男懵逼的点着头。
这也太神奇了吧？
煎鸡蛋用水煮居然可以把水煮成乳白色的？
嘿嘿，等男朋友下次来了给他露一手！
刘胜男默默地把这个“厨房小妙招”记在心里。
这回，一直到乳白色汤底沸腾片刻之后，苏辰才将满满的一锅汤倒入另一口锅中。
“稍微煮煮，把酸菜味跟汤融合一下。”
苏辰盖上锅盖拍了拍手，酸菜汤底算是大功告成了。
没过多久，水汽顺着锅盖的边缘冒出来，一股子鲜香酸味弥漫在厨房里，围观的众人使劲抽着鼻子。
“这味道真不错啊！”
“有饭店内味儿了，老板这手艺不必那些大厨差。”
“这一份卖30还是便宜了，得亏咱们是内部价。”
白小波干脆凑到锅边上去闻，“我要有这手艺，天天给女朋友做菜吃！”
何舒婷暂停了录制，“你有这手艺吗？”
“没有。”
“那你有女朋友吗？”
“没有啊。”
“那你...”
白小波：╰（｀□′）╯
苏辰赶紧拦下来，“别闹了，把鱼给我。”
等白小波把鱼端端过来，苏辰又说道，“我觉得舒婷说的也对...”
白小波：(艹皿艹)
将火关掉等待沸腾的酸菜汤表面逐渐平静下来后，苏辰微微叹了口气。
食材的诸多限制，导致了制作这道菜的时候必须要各种取巧。
纯正的酸菜鱼，毕竟有着鱼骨炒汤这一个步骤，就算不加鱼肉，酸菜汤本身的鱼鲜味就已经很足了。
可现在，鱼肉片是预制包装的冷冻肉片，煎鸡蛋汤又只有香味没有鲜味，口感上的差距已经无法通过厨艺来弥补了，苏辰能做的，只能是尽量让味道的差距缩到最小。
让停止沸腾的酸菜汤尽可能的浸泡一会儿鱼肉片，等到微微散发出鱼香味来，再开大火煮沸。
‘等以后手头宽裕了，高低得买个现杀鱼吃一顿！’
苏辰暗戳戳想着。
好在普通人的口味并没有那么叼，仅仅如此，当锅盖边上再次冒出热气的时候。
所有人的眼睛，都亮了起来！
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