29.第 29 章
陈表叔家的大公鸡真是兢兢业业，甄宁在它嘹亮的打鸣声里不情不愿放弃了再眯一会儿的打算，现在有种想吃公鸡肉的冲动！
今天的早餐时间没能享受两个按摩大元帅的按摩服务，因为昨天疯玩和踩水车，今早两个元帅也是腰酸腿痛哦~甄宁和石秀一人一个帮他们揉腿。
看他俩呲牙咧嘴的样子，甄宁故意问：“今天还去不去呀？”
听兰、听竹的表情变幻不定，田那边实在没什么好玩的，水车昨天下午踩了不少回，新鲜劲儿也有些过了，但是明明说好要帮忙的，一天就退缩也太丢人了吧？
“嫂子在家里也很辛苦，听兰、听竹昨天帮了娘，今天来帮嫂子好不好？”石秀给两小只递台阶。
听竹乐开了花，听兰嘴角微微下垂，一副遗憾的小模样，然而眼角微弯却悄悄透露了内心的窃喜，“那好吧！娘，今天我们在家帮嫂子，就不跟你去田里了。”
一家人被两小只逗乐，见大家都笑了，虽然不明白为什么，听兰努力维持的遗憾表情也瞬间瓦解，变成了毫无遮掩的灿烂笑容。
待石家三兄弟和陈大山四兄弟到了，甄宁接过石振递来的牛奶，把昨天晚上想的工作计划告知了众人，让他们自己协调具体工作。
原本这一步应该像昨天下午一样顺利，但昨晚甄宁承诺白天教唱歌之后，事情就发生了微妙的变化。
都是干活儿，可以顺带学唱歌自然更有性价比，和甄宁一起在田里工作俨然成了争夺焦点，方法也是八仙过海，各显神通。
石守说自己年纪小个子矮，装货不方便，还是留下更好；
陈小山则卖惨自己有痔疮，不能久坐；
陈大河扶额说自己坐车就难受，所以只能留守；
石振想先排除一些竞争对手，提议昨天留守过的今天不能再留......。
当然这些理由都被自家亲兄弟无情揭穿，都是一家人，谁还不知道谁呀！石振的提议，也被昨天留守过的四人以4：3，少数服从多数的理由否决。
听柳、听松被迫弃权，他俩是甄宁的亲儿子，以后机会有的是。
没想到自己也有被人争抢的一天，甄宁幻视“住手！不要再打了！”梗的画面，哭笑不得，提出了最公平的轮班制才平息了这场风波。
排好了班众人也不拖泥带水，立马进入工作状态，今天又能拿一个竹筐，甄宁让骡车那组上午帮忙带回来。
片刻后，除了今天跟甄宁一起工作的石振，其他人都离开了，甄宁让石振稍等，她现在还有更重要的事要做。
拎着牛奶去了厨房，把牛奶烧开，保持沸腾5分钟后盛出放到一旁冷却。
等待的时间，先用开水润洗了之前装牛奶的水桶和一块儿干净的细麻布，然后打开放淘米水的罐子，淘米水上层漂了一层厚厚的白膜，下层沉淀着一层淀粉，闻起来酸酸的但不臭，发酵的很不错。
用烫过的细麻布将淘米水中间层的清液过滤到水桶，底层的淀粉也是堆肥的好材料，不会浪费。
等牛奶不烫手时，将其倒入水桶与淘米水过滤液充分混合，桶口用细麻布覆盖，再用竹篮压住，放在灶台旁继续发酵。
em菌培养顺利，甄宁心情不错，叮嘱了石秀那个木桶暂时不要动之后，就叫上石振一起去地里干活儿。
一出门却发现门口站了个黑瘦男子，正是陈老三的儿子小六。
小六呐呐：“娘听说你家最近很忙，就让我过来问问。”
这不是瞌睡了就有人送枕头吗？甄宁昨晚还为人手发愁，加上小六，人差不多也够用了，“你愿意来帮忙自然是好的，不过你能帮几天？你爹不会骂你吗？”
小六很看得开，“反正他没一天不骂我的，早就习惯了，时间上农忙前都可以。”
甄宁很满意，“很好，不过先说明白哈，我这只管饭没工钱的。”
小六连忙摇头，“管饭就行，哪有要工钱的理。”
又收获了一个好帮手，甄宁顿时雄心万丈，“出发！”
时间如白驹过隙，转眼间甄宁的工作安排就平稳运行了5天，时间来到了2月16日下午。
这5天里也发生了不少事。
13日石振带了成品奶茶过来，众人一齐分了，这奶茶呈浅棕色，入口顺滑，众人直呼好喝。
石安砸吧砸吧嘴，“娘太抠了，如果多放些糖应该更好喝！”
甄宁倒觉得刚刚好，这奶里的腥味已经被完全祛除，淡淡的甜味更衬托出奶本身源自大自然的、未经雕琢的甘美，既不张扬也不咄咄逼人，再搭配若有似无的茶香，绝妙的配比。
“这奶茶去县城摆摊卖一定能赚钱，你家要不要试试？”甄宁建议。
石振先是惊喜，“真的吗？”，接着有些不好意思，“这是婶子你的方子，我们家咋能拿去卖钱？”
甄宁不在乎这个，“我也是学别人的，这有什么！”。石家三兄弟都有些心动。
15日听杨让人捎了信回来，说准备参加这个月20日的童试，想抓紧时间多背背书，这次休沐就不回来了，让家人不要担心。
益生菌方面。淘米水发酵清液与高温灭菌牛奶混合的一天后，即13日就分层了。
漂浮在表面的白色凝固层主要成分是蛋白质和脂肪，如果在现代社会，这一层的命运一般是成为堆肥原料，但在古代，就冲它的成分也是好东西呀！这不就是简易版奶酪吗？
它的量并不多，平均到每个人也就只够一口，吃起来当然不可能拉丝，但口感滑嫩且湿润，味道比较清淡，奶香与发酵后的微酸相得益彰，青春版现代酸奶的感觉。
众人对它褒贬不一，非常喜欢的比如石家二儿子石安，那叫一个惊为天人，特别讨厌的比如陈表叔家三儿子陈大河，觉得这玩意一股子怪味儿，好像是坏了。
把这一层掏出来之后就能看到下层略显浑浊的乳清，同样用开水灭菌后的干净细麻布过滤。
甄宁大致称了下过滤液的重量，加入五分之一质量的红糖和5倍质量的凉白开，放到了老位置即灶台附近发酵了3天，终于在今天也就是16号得到了朝思暮想的em菌，数量大概有二十多升。
堆肥进度方面。可能是因为环境温度低，有氧堆肥启动得不是很顺利，即第一天拌匀的肥堆直到16日温度才升了上来。
甄宁悬着的心终于落了地，这几天因为温度迟迟上不来，她已经在考虑是不是先到荒地上堆肥比较好了，虽然这样做堆肥完成后需要运土，凭空多出一道工序，但比起在田里发酵不完全导致烧苗或有害菌滋生，也不是不可接受。
幸好今天温度升上来了，因为没有温度计，甄宁用手探核心温度，烫！但又没到完全受不了的程度，估摸着有55-60c。
在有氧堆肥的整个发酵过程中，温度过高或过低都会拖慢发酵速度，延长发酵时间。
如果一次发酵阶段温度不能稳定在55c以上，会腐熟不完全，导致大量的有害微生物存活，影响后续的作物生长。
如果一次发酵阶段温度高于65c，大部分微生物要么休眠要么死亡，发酵速度会明显变慢。
如果一次发酵阶段温度高于75c，大部分有机物会在高温下被分解成二氧化碳和氨气排入空气中，肥效会大大降低。
所以对第一发酵阶段来说，这温度正合适，不过露天放置温度上升水分蒸发也变快，再加上微生物活动也消耗水，甄宁能感觉到肥堆含水率下降了。
只能让众人把肥堆都翻了一遍，一是通过翻堆来通风，给微生物供应足够的氧气，避免有氧发酵转无氧发酵；二是重新调整每个肥堆的含水率，避免缺水导致发酵停止；三是可以趁机加入em菌液，加速发酵进程。
众人对肥堆竟然能在冬季低温下保持高温很是不解，甄宁也不好深入解释其中原理，只能打哈哈。
知道内情的听松心态则产生了微妙的变化，他被这神奇的现象迷住了，那些小小虫子，不，微生物好像也没那么可怕了。
今天除了有氧堆肥有了重大进展的好消息，听松也带来了七里店羊粪储备告竭的坏消息，根据听松这几天的观察，七里店一天大概能产600斤鲜羊粪，也就是说以后两天去一趟就行了。
这一天还是来了，怎么这么快就没了呢？甄宁头大，重新调整工作安排不难，难的是找不到能取代的氮源。
好在之前肥堆都是均匀摆放的，这15亩田算是雨露均沾，今年实在没办法，准备时间太短了。
除了上面这些，另有一些让甄宁啼笑皆非的事情发生。
七里店那边山坡上羊粪多的时候还好，大家各捡各的，互不干扰，伴随着羊粪渐渐减少，竞争也越发激烈，烈度一路从相互看不顺眼到互相说酸话再到直接发生争吵，最后干脆动手，村长山大都有些压不住了。
毕竟每天能拿到的钱可是实实在在的，山里人挣一个铜板不容易，他们养的羊一年才能长成出栏，这羊也不像现代的肉羊品种体型那么大，最重的也到不了100斤，一只连400文都卖不到。
在赤裸裸的金钱诱惑面前，村长也得靠边站。
据听松所说，今天因为山坡上之前旧有的羊粪都被捡完了，各家都派人专门守着出去吃草的羊，生怕一个不注意自家的羊粪就被别人家捡去，占了自家的便宜。
但羊是活物，且早习惯了自由自在的放养生活，有些羊还有自己熟悉的羊友，喜欢和羊友凑到一起吃草。
村里人经验还不够丰富，管控不了那么好。而羊一旦混合起来，那地上那堆羊粪到底是哪家的羊拉的，就是彻彻底底的罗生门了，今天一天就引发了好几场纠纷，村长山大叫苦不迭。
其实不止七里店，青山村也有了不小的变化。
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