6. 第 6 章

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这县府内。容筱筱道：“一会儿若是见了他，可让他来后厨找我。”

安素面色有些异样，似乎想说什么，但最终并没开口，只是应了下来。

容筱筱待他走后，才向后厨内挪动脚步。她绕过这些男人，走向一张堆满了各种蘑菇的案桌。负责食材的人已经为她备好了松茸、竹荪、羊肚菌，都是她蘑菇铺里常用的几类菌子。

既然是宴请宾客，她自然不能再像自己铺子里那样随意，几片蘑菇就可以当做一道菜。虽然味道鲜美，但看上去到底还是太过简洁，许会让宾客觉得敷衍。

容筱筱环顾四周，看到案头处理鸡肉的胖厨子切下最为肥美的鸡腿、鸡翅后，便要将其余部分丢弃。她踱步过去，问：“你若不需要，这些便给我吧？”

食材都是公家的，胖厨子自然没有什么不同意，乐呵呵地将剩下半只鸡放到她那堆蘑菇旁。

“这些边边角角，入不得贵人的口，若想领赏，劝你也最好莫用。”胖厨子提醒道。

今日宴请的贵人想必身份很高，她好奇知县究竟请来了何方神圣。容筱筱道：“放心，我只用来炖汤。”

她先用陶罐盛水，将块状鸡肉冷水下锅，放入葱、姜，去除鸡肉腥味。做完这些，容筱筱又搬来一口砂锅，重新将水烧开。鸡肉焯水完成后，容筱筱将其捞起，再放入咕嘟咕嘟冒着泡的砂锅中，羊肚菌、竹荪，也一同放进去。

鸡汤炖的时间较久，中途容筱筱将松茸切片，做了一道她最拿手的煎松茸。当初季玄大概就是看中了这道菜，才将她选中前来赴宴，所以容筱筱没有做过多改变，保留了煎松茸最香嫩的原味。

鸡汤炖的差不多后，容筱筱又向汤中加入红枣、枸杞，最后撒上盐，一道鲜美的鸡汤便完成了。

一旁厨子们忙碌了一个下午，此时闻到鸡汤鲜香，肚子都咕咕叫起来。

容筱筱微微一笑，找了个大碗，将砂锅中的鸡肉全部捞出。

就像方才胖厨子所言，若想要奖赏，这些边角料是不能放到宴席上的。所以她将鸡肉捞出，只剩下以竹荪、羊肚菌为主的菌汤。

这种做法让她不由想到《红楼梦》中提到的“茄鲞”。用刘姥姥的话说，一道茄子要用十只鸡来配，难怪茄子这么好吃。

她想要达到的正是这种效果。

除去鸡肉，菌子在汤中反而更显得高档。

容筱筱道：“这些食材不能上桌，诸位若是不嫌弃，可来尝个鲜。”

虽说在后厨不可进食，但此时无人监管，应当无事。何况这些鸡肉不吃也是扔掉，她觉得实在浪费。

离她最近的几个厨子早已馋得直流口水，听她这样说，便都凑上前来，一个挑了一块鸡肉放入口中。

菌子的味道早已渗透进鸡肉中：菌子的原野芳香，配上鸡肉的鲜美细腻，两者相得益彰，简直不能更美味。

容筱筱看着这些经验老道的厨子们对自己的作品赞不绝口，心中暗喜。

“你们在作甚？”监管后厨的小吏忽然出现在门口。

众人皆是一惊。

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