《珍珍佳肴》转载请注明来源：七零文学网70wx.com
张施英看看米缸又看看忙碌的众人，唉声叹气：“哎，倒米……”
学生们听见捂嘴偷笑，有一位北方来的同学不明所以，傻乎乎问：“笑啥？”
旁边的朋友给她解释：“倒米白话就是帮倒忙，刚才师母说米缸空了意思是让老师倒米进去，哈哈。”
说完大家乐不可支。
“我，我不是……”陆信珍结结巴巴想解释。
让张施英倒米纯粹是想给他找活干，而且两人也不是那种关系……
“我们只是朋友。”张施英走上前拍拍她肩膀解围。
说错话的学生双手合十跟老师讨饶：“可是你们看起来很般配啊！”
“小小年纪怎么当起媒婆？”
大家欢声笑语。
经过刚才的事气氛一下变得轻松，陆信珍也渐渐放开胆子跟他们说话。
所有食材切丁混合炒熟备用，陆信珍将面粉和粘米粉拿到面前。她拿出电子秤将每样食材称一下。
“粘米粉和面粉和水的比例是1:3:4。”
接着她把粉都倒进一个盆里，“加盐，糖，五香粉和铁铺。”
“铁铺是什么？”
她想了想，干脆把袋子拿出来给他们看。
“噢，大地鱼粉。”
“我知道，云吞面汤底常常加的嘛！”
一大碗水搁下，陆信珍拿筷子搅拌成糊状。
“差不多这种粘稠度就可以。”
起锅烧油，买来的铁勺放进五六成热的油里过一遍，“这样不会粘。”
接着她盛一勺面糊打底，又将做好的芋头黄豆小葱馅料填进勺子再铺上三个虾仁最后盖上面糊下锅炸。
“炸到定型就可以脱模，因为食材都是熟的，在锅里炸到表面金黄就能捞出。”
陆信珍把炸好的猪脚圈捞出控油，再切开让他们品尝。
“这就是猪脚圈，也叫落蹄粿，芋堆。”
“好香！”
“脆脆的！”
“能不能试试另一个口味？”
“好。”陆信珍把香菇萝卜芋头馅的如法炮制。刚出锅大家就围起她哄抢——除了蔫巴巴站在柜子边上的人。
她扎起一块放在张施英面前：“试一下？”
蔫头巴脑的人这时候才动了动，咳嗽一声，张嘴直接咬下送到跟前的美食。
“要不要过来做一个？”
张施英想想算了，“先教学生们吧！”
尝过味道之后陆信珍开始教他们制作流程。选出来的几位同学都有烹饪经验，所以学了两轮全部熟练掌握制作方法。
最后只剩下张施英这个老大难。
送走了学生，陆信珍手把手对他从头教起。
“浅浅铺一层，对，不要太厚……”
“馅料太多了，等下会漏出来，再盖上一层面糊。”
“还没熟还没熟……要糊了！”
张施英愈挫愈勇，奇形怪状的成品摆满一托盘。
期间下班回家的张贤余妄图悄悄上楼未遂，硬是被张施英扛下来按在椅子上试味道。
“每个都奇形怪状，大佬你想毒瓜我照直讲啦！”张贤余苦着脸。
张施英：“睇着肉酸啧，系未唔俾面先？”（看着难看而已，是不是不给面子？）
“试一口嘛！”陆信珍也跟着帮腔。
“信你这一回！看在信珍面子上。”他叉起一块视死如归。
一大口咬下去，张贤余嚼了嚼，顿住睁大眼。
“怎么样？是不是很好吃？”
张施英满脸期待，下一秒只见张贤余横眉怒目大骂：“张施英你不要再制造武器了！”
夜幕降临，厨房油烟机嗡嗡作响。等馅料见底的时候张施英终于摸到门路。
“这个让我自己来。”
他小心翼翼按照教的步骤操作，参照先前失败经验估算火候与时间。
“尝尝怎么样？”
酥脆的炸粿出锅，表面还冒着小油泡，焦黄色泽让人食指大动。
陆信珍夹起一块放入口中。芋头酥香配上黄豆软糯，加上葱珠经过烹饪后散发出的香气混合面糊鲜香口感，表面还有鲜虾裹着酥脆外皮，所有食材融合的恰到好处。
她竖起拇指连连称赞。
“这算出师了吗？”张施英眉目舒展。
“嗯！”陆信珍夹起另一块喂进对方嘴里，“这个也很香。”
萝卜丝馅甜脆可口，加上香菇特有的香气和质地融合形成绝妙口感。
“虾仁、芋头、香菇、萝卜加点米饭可以做煲仔饭了。”
“材料还剩一些，我明天做煲仔饭给你？”陆信珍眉眼一弯。
“开玩笑的。”张施英意犹未尽吃着手里的猪脚圈，“你说上面的虾仁可不可以换成鱿鱼圈？到时客人可以自己选择加哪个。”
“可以啊，其实里面的馅料都可以改的。”陆信珍拿起掉落在桌面的炸虾若有所思，“如果把炒馅料的油换成虾油说不定可以增加鲜味。”
“到时要不要我帮忙？”张贤余自告奋勇。
“宣传单可以帮我们做一张吗？”
“无事献殷勤。”张施英眼睛微眯，“你想要什么？”
“嘿嘿，特邀入场券能不能给我一张？”
美食节仅对学生开放，每个学院只保留两到三个外来人士入场名额。
张施英问：“怎么不找你们学院要？”
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