《[综历史]忘川食肆》转载请注明来源：七零文学网70wx.com
见人影，如今才刚过饭点便到了店里，实在稀奇得很。
“别喊什么陛下不陛下的。”刘邦掏了掏耳朵，有点儿促狭地说着，“这忘川有那位始皇帝在，你唤我陛下，莫不是在折煞我。”
皇帝贵为九五至尊，寻常人家终其一生难得一见，但不巧的是，在忘川这方寸之地却算不得稀奇，就连那位并吞八荒一统九州的始皇帝，前两天刘邦遛弯儿的时候都还曾看见呢。
“若是连开创大汉基业的高祖陛下都不够格，那这忘川确实是没几位陛下了。”刘邦向来不摆架子，说话也是百无禁忌，唐棠也就跟着他开玩笑，她向刘邦推销道，“今日店里有「御京粉」，陛下可想尝尝？”
居住于忘川之地的英魂，只需天地灵蕴与世间信仰便可凝魂聚神，并不存在口舌之欲的说法，也不像凡人那般需一日三餐。之所以会来此用膳，无非是因为这位瞧着温婉可人的掌柜，实则厨艺早已出神入化，哪怕把未央宫里的尚食局一块打包过来，只怕也是难以争锋。
更何况，这食肆里的食材也皆为灵物，所烹制而成的佳肴灵气十足，对神念也是大有裨益，倒也难怪除了藏书万卷的万卷楼以及兵戈操练的金戈馆以外，便是此地最能云集名士。
“御京粉？”刘邦总算是把手上的书册放下，咂摸了两下，饶有兴致地说道，“这名字听着倒是贵气，不知道味道究竟如何，那今日便尝尝这个吧。”
这看似小小的一间食肆，却总能端出许多闻所未闻、见所未见的美味珍馐，刘邦光是听到这名字，便已觉得不虚此行了。
“那还请稍等片刻。”唐棠稍一颔首，便往后厨去了。
所谓御京粉，听着倒是高不可攀，但若是唤出另外一个名字——岐山擀面皮，似乎就从云巅上落了下来，变得接地气多了。
但不论如何称呼，这道佳肴可是实打实的御膳，是曾经仅有帝王才能享受的美食，被称为“西岐一绝”，手艺十分讲究不说，工序也是极为繁复。
唐棠所用的面粉，自然是瓷白细磨的好面，水则是清凉甘冽的井水，在揉成雪白莹润的面团后，还须在瓷盆里反复淘洗，让白腻的面浆如水银泻地般自面团中溢出，直至仅剩棉絮般的面筋为止。
那面浆得洗到里面半点面筋也寻不出来，连个小面疙瘩都摸不到的地步，单是这盘软揉光的劲儿，便已十分劳神，更别提面浆还须发酵些时辰。若是岐山那些专门卖擀面皮的夫妻小店，头天夜里就得把面浆发上，早晨天还没亮就得起来收拾。
而蒸面皮的过程，则是与制宣纸有几分相似，诀窍无非一个慢字，把沉淀后的面浆小心在蒸屉里抹平，旺火蒸熟后再抹上一层菜油，一张张明光透亮的面皮子就应运而生。
虽说烹制的过程稍显复杂，但蒸好面皮后便能随切随吃，倒也方便。就比如此时此刻，唐棠一回到后厨，就在砧板上铺开一整张蒸好的面皮，上下轻轻一叠，再快刀斩乱麻般密密地切过去，随着刀锋上下起落，便痛痛快快地切作了条条透亮的晶莹玉带。
那面皮子固然美味，但剩下的面筋也丝毫不能浪费，唐棠也早已蒸进锅里，一并切作细条。她随手把这面皮子抄到碗里，手上眼花缭乱地拌上少许面筋，往里浇上早已制好的盐水、香醋跟秘制料汁，再舀上几勺油泼辣子，翻搅几下便端了出去，一气呵成的速度，倒像是位在岐山卖了多年擀面皮的行家似的。
“也不知道这高祖陛下能不能吃辣？”端出去的过程中，唐棠这样暗想着，虽说汉朝时期，坊间就已经用茱萸、芥末增添少许辛辣口感，但比起后世的辣椒总归还是大不相同，她不禁有些担心。
苏明欢提示您：看后求收藏（七零文学网70wx.com），接着再看更方便。若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
