《这里有个农家小院》转载请注明来源：七零文学网70wx.com
“真能卖上价钱呀！”
哪怕大清早的就“无怨无悔”起来挖野菜的周娣，在见到钱之前还是不相信果园里遍地都是的蒲公英能卖那么贵。在王榭将所有的百元钞都拿给她后，才喜笑颜开：“我就说城里人喜欢这玩意嘛。嘿嘿。”
许晚宋在一旁笑着轻微摇摇头：我不喜欢。她第一天来的时候，王安便摘了一把炒了招待她，能够接受却不喜欢。
“小宋，你中午想吃什么？”周娣问起，今早许晚宋帮了大忙，本来想着给她分钱的，被她婉拒了。周娣决定好好犒劳下这女娃，让王榭。
许晚宋本来就是觉得挖野菜有意思才跟着去体验的，不过确实蛮辛苦的，她此刻觉得自己腰腿都不是自己的了。
“要么……”
【任务：解衣推食——满足客人的要求，提供客人希望的吃食。】
“……吃腊鸭可以吗？”许晚宋想了会说道，她记得自己刚来那天，吃酸笋扣肉粉那家老板娘跟自己聊天时提过麓县山区的农家腊味很好吃，而她偏生又是一个喜爱腊鸭的人，虽然没有提过，但一直记在心里，打算临走了购买一些带回家的。
而在她还没说出完整的那句话时，王榭便收到了系统的任务提示，居然这么及时，以后都不好吐槽系统拖延症晚期了。
不过，系统你怎么回事，怎么任务都没有奖励了？
“好，中午我们就吃腊鸭。”周娣笑呵呵地去找王安了，家里并没有腊鸭，需要出去买，为啥不让王榭去？他知道个屁的挑腊鸭。
“要么今年我们自己做腊鸭吧！”王榭提议道。秋风起，腊味香，这个时候正合适。
许晚宋开心地说：“好呀好呀……呃，我是说我也可以帮忙。”察觉自己好像过于兴奋，小宋同学害羞的侧过脸么，假装看花。
“也可以，咱们家很多年也没有晒腊肉做腊鸭了。”王安说道：“用你养的那些？”
王榭没想到老爸居然想打他养的那些鸭子主意：“我养来下蛋的。还那么小！”其实鱼塘里养的鸭子不小了，有系统潜移默化的滋养，不时还有小院物产投喂，鱼塘里鱼虾石螺供它们捕食，差不多有两斤重了。
王安哈哈哈笑着走了，周娣让他去买腊鸭，说是犒劳下他今早的辛苦。结果出来王榭就说要做腊鸭，嘿，这母子俩。不管了，先去买只腊鸭回来吧。
很快，王安便打电话回来，他说他搞定了净鸭，问王榭想要几只。
“哈？”老爸不是出去买腊鸭吗，怎么去买活鸭了？
“村里要修整河道，你大伯娘之前是在河滩养的鸭子，现在要迁移走，她懒得再找地方了，就说干脆卖了，还有点小，估摸着三斤左右吧。”
王榭大伯娘便是张凤仙，王楼的母亲，周娣关系相当好的妯娌。
小岚村虽然耕田种地的人少了，但养鸡养鸭的还是有挺多村民的。张凤仙便是其中之一。本来养到过年会有更好的行情，结果没想到村里新来的村官本事那么大，修整河道修建水渠的工程马上就要开工了，说是要抢枯水期。
“伯娘养了多少只？”搞清楚缘由的王榭问道：“多少钱一斤？”
“有百来只吧。我问问……”
然后便是王榭按50元一只的价格要了50只，大伯娘听说自家侄子是用来做腊鸭的还帮忙杀好，说明天就可以送进山来，村里有人在市场卖鸡鸭，有机器杀得很快。
周娣有些小情绪，崭新的百元大钞进她袋子还不到半个小时，就要掏出去。
“好啦，也好多年没做过腊鸭了。这次做了过年走亲戚也不用买那么多东西，提个腊鸭多有面子。”王榭笑着说，老妈子啥都好，就是进了她袋子里钱想要拿出来，得好好哄一哄。
“明早去腌腊鸭的材料都买回来吧，要不要买点猪肉，顺便做腊肉。”
“可以！”
许晚宋也没想到自己随口提了句想吃腊鸭，事情便会发展到这个地步。不过瞧房东一家子干劲十足、欢喜得意的模样，这应该是好事。
第二天一大早，王榭家便开始“冒着烟”转动起来了，天气很好，正是做腊鸭的好日子！
周娣吃过早饭就出去买盐、花椒桂皮等腌制鸭子用的。王安则是去帮忙弄鸭子了。
“我们干什么？”许晚宋昨晚虽然失眠了，但是今早仍跟着王家人的生物钟爬起来，见每个人都有活干，兴致勃勃地请缨。
“砍些竹子回来”。
“烧柴用吗？”从外边砍回来竹子后，许晚宋问道。
王榭一边将竹子破开一边回道：“做点竹条竹条，给腊鸭定型，这样在晒的时候，鸭子就不会收缩了。”
也不知道是否错觉，王榭感觉自己的动手能力越来越强了，莫非系统给自己加了“心灵手巧”的buff？毕竟自己的厨艺是突飞猛进了，双手锻炼得多。
王榭很快便将竹子破开，削成两指宽30厘米左右的竹片，还仔细修了遍以防竹片割手。洗一遍后，王榭将这一堆的竹片拿进厨房里去煮一片，然后再捞出来晾干。
刚忙完这些的时候，周娣也回来了。“鸭子送来了吗？”
许晚宋上前去接过周娣电动车上挂着的大袋小袋的东西，说：“还没有。”
周娣边说：“那我们抓紧时间，先炒盐吧。”
许晚宋以为做腊鸭只要猛撒盐就好了，没想到鸭子还没见着，功夫这会儿便花出去不少了。
“鸭子比较腥，用香料炒盐可以除腥。”周娣解释道，她看出许晚宋是真的很喜欢腊鸭，便想着详细的教一教她。因为这事，昨天答应她做腊鸭吃的没能履行，反而是自家“做”腊鸭了。
周娣做腊鸭的方法这还是好多年前王榭奶奶教给她的，跟别人家只用盐腌的不一样，这也是为什么今早周娣知道自己儿子有卤出过天价牛肉的本事也不让他去买材料的原因。
虽然好多年家里没做过腊鸭了，但是方法周娣还是牢记记着的。
“先是要自己做五香粉，花椒干辣椒胡椒八角桂皮是必须要的，也可以根据自己的喜欢再填一些，混一起捣碎。”周娣边说边操作，只是许晚宋瞪大眼睛发现她直接就用搅拌机打碎了。
周娣继续说：“不想自己捣的话也可以直接买现成的五香粉，最好还是自己挑好的香料自己打，现成的你不知道别人加了什么东西。”
许晚宋点点头，表示学到了。
“然后将香料粉和细盐一起混合炒制，要小火。一般来说十斤鸭子只要三两盐就可以了。”
许晚宋不知道50只鸭子有多少斤，但周娣准备的盐肯定不止十斤。周娣这回注意到许晚宋微张的嘴、惊讶的表情，笑着说：“盐多点没事，我们这个方法，在腌制晾晒的过程中会清洗的，盐分能控制下去的。”
晾晒了还要洗？好吧，确实是跟寻常不一样的方子。许晚宋将周娣的话都牢牢记住。周娣分几次将香料盐都炒成微微焦黄，然后摊凉。
“婶婶，全部鸭子我都用温盐水洗过啦！”中午11点不到，大堂哥王楼和王安将五十只净鸭带来了，五个大盆，内脏也用个桶装了提来。
“好，我弄好把盆给你送过去。”周娣快速过了一遍，确实是五十鸭子，因为是托人杀的，鸭毛没有要，鸭肠鸭肾这些内脏倒是留下来了。
周娣一只只鸭子拎起来检查，确实每一只血水都洗净了。许晚宋仿佛秘书一样跟在周娣身边，哪怕她万分喜爱腊鸭，但是此刻五盆白花花的“裸鸭”摆在面前，还是有一丝不适应的震撼感，特别是周娣提起来时，开膛皮肚的鸭子时不时就在她她眼前晃着。
“小宋，帮我拿牙签出来，我们要在鸭子肉厚的部分扎一下，方便腌制入味。”
“好咧！”许晚宋赶紧走开去了。
“鸭子不错，大小正合适。”周娣拎着光溜溜的鸭子笑着说。
午饭王榭用辣椒炒了一大盆鸭肠鸭肾，让许晚宋吃得满头大汗，非物产、无加成，纯粹是王榭精进了的厨艺，完成了这道比较考验人的料理！
饭后开工，王榭全家一人分一盆，一起动手，将腌制好又沥干水分的鸭子摊开来，用混了香料的盐仔细揉搓在鸭子表面。许晚宋还是坐在周娣旁边，听她边给鸭子“盐浴按摩”边指出要注意的部分，虽然速度比较慢，但弄得相当认真，周娣看过都说不错，不用周娣找补、返工。
“腌制这个环节是最简单的，上足料就可以了。”
四个人一起动手，速度还算快，晚上七点不到便干完了。腌好盐的五十只鸭子，全部摊平了铺在盆底，一层层铺放好，最上面裹上保鲜膜，再用重物压实。
“就这样了？不用晾晒？”许晚宋看大伙都收工了，上午自己跟王榭弄的竹片也没用上，便小声地问周娣。
周娣说：“要先这样腌制压个三天，等鸭身里的血水都放干了就要拿出来用温水简单擦洗一遍，那时候就可以穿绳子晾晒了。”
“哦。”许晚宋明白了
周娣继续说：“然后等晾晒了三天，再洗一遍，继续晒。这样会将鸭子的盐分降低，就不会像外面买的那么咸也更加香。按你们年轻人的说法，也更健康。”
小说推荐：《逢君》《大清话事人》《美食：美食系神豪》《大宣武圣》【全本久久】《秋燥》《石破天穿越令狐冲》《落崖三载后》《从机械师开始无限转职》《非洲创业实录》
秽有熊提示您：看后求收藏（七零文学网70wx.com），接着再看更方便。若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
