第8章 烤鳝 (第1/2页)

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李红兵有一手好厨艺。

煎炸蒸煮炒样样精通，不比一般酒店的大厨差。

这都归功于前妻，推崇浪漫之上的她，说做饭会伤害那双娇贵的手。

盲目爱情下，李红兵从一个做饭菜鸟成为了一个家庭大厨。

带着傻娃回到老宅。

黄鳝很好处理，全身只有一根通刺。

找来长条凳，从傻娃手里接过一条老黄鳝，抹布按住黄鳝滑溜溜的身体，铁钉固定住脑袋。

菜刀在黄鳝身体上划出一道长口子，刀刃再从脑袋位置顺着口子向下一刮，一整条刺和内脏就完整剥离下来。

处理完一条黄鳝，李红兵取下钉子，将内脏丢到地上。

“傻娃，去厨房拿盆接点水，水井就在那。”

“噢！”

傻娃听话的走进厨房。

嗷呜！

院子里玩耍嬉戏的四只小狼犬，被黄鳝内脏的血腥味迎吸引，刚要吃就被眼尖的李红兵看到。

“不准吃，里面全寄生虫，等会做熟了再吃，过来坐好。”

呜呜！

小狼犬们乖巧的跑到李红兵身旁，一字排开蹲下。

李红兵继续处理第二条鳝鱼，傻娃端着一盆水回来，放到长条凳旁边，跟狗崽们并排蹲下。

一条。

两条。

三条。

四条。

……

搪瓷盆里堆满处理好的黄鳝。

接下来是烹饪时间。

这些黄鳝都是老黄鳝，肉厚质老不适合用家常法，只有用火烤才能凸显本味，而且长时间高温可以杀死藏在肉里的寄生虫。

李红兵走进杂物房，记得小时候用铁丝做过一个铁丝网，用过几次就没再用，不过依照奶奶勤劳的性子，一定会收起来。

果不其然。

货架上找到铁网，网上还抹了一层猪油防止生锈。

洗干净铁丝网，李红兵又去柴房找到一块松包。

松包就是松树枯萎老化腐蚀后，松树的油脂渗透于木质之中，形成一个树瘤子，用来引火再合适不过，在农村每家每户都备有几个松包。

砖头垒成简单的火坑，李红兵用柴刀把松包劈成手指粗细的松条。

劈好的松条塞入火窝子里。

打火机轻轻靠上去。

咔哒！

火焰一接触含有油脂的松条，瞬间燃烧起来。

不紧不慢的把木柴架到松条上，火窝子里火焰熊熊燃烧起来，李红兵抽空擦掉额头汗水。

看着歪七扭八的火窝子，李红兵微微叹息，二十多年没弄过这個了，手都有点生疏。

要是小时候，垒个火窝子还不是分分钟的事情。

回头看向小狼犬。

噗呲一笑。

四只小狼犬老老实实的蹲坐在地上，傻娃也跟它们一起并排蹲坐着，看到傻娃期盼的目光。

“明火烧完，再用碳火烤，没有烟熏味。”

“嗯嗯，傻娃晓得。”

李红兵用火钳在火窝子里翻刨，让柴火充分燃烧。

很快。

木柴烧成通红的碳火。

可以烤黄鳝了。

铁丝网架在火窝子上面，均匀涂抹一层猪油，这猪油是老爹从城里不辞辛苦扛回来的。

碳火与猪油一接触，发出滋滋响，随之散发出阵阵油脂香气。

闻着猪油香味，李洪兵忍不住咽口口水。

因为家里只吃猪油，李红兵也养成吃猪油的习惯。

结婚后妻子说吃猪油不健康，禁止做饭使用猪油，逼的李红兵只敢趁老婆出差时候，偷偷用猪油做菜，跟女儿一起解馋。

处理好的鳝鱼，平铺摊在铁丝网上。

刺啦！

水滴在碳火，飘起一缕白烟。

随着碳火烘烤，黄鳝肉开始收缩，卷曲，发出滋滋响声。

途中李红兵隔一会就刷一次油，翻个面。

猪油渗入黄鳝肉，与黄鳝本身油脂融合在一起，迸发出诱人香气。

别说李红兵，一旁狗崽们和傻娃都望着火窝子，流出口水都拉成丝。

很快。

黄鳝已经烤的外皮酥香，通体焦黄，表皮翻起密密麻麻的油泡，李红兵捏起一撮盐，均匀的撒在鳝鱼肉上。

看了眼狂流口水的狼犬崽和傻娃。

“我去拿盘子，不准偷吃。”

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