第 102 章 无糖月饼 (第1/5页)

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夏芍既然说要给老罗尝尝，那就肯定不是在说笑了，她从不在正经事上开玩笑。

车主任本来都准备走了，闻言又停住，看了看夏芍，“什么月饼？”

“现在材料不够。”

夏芍说，“主任能不能下单采购点花椒？”

“花椒？”

车主任琢磨着这两个字。

如果是别人提出这种要求，他肯定想也不想就拒绝了。

毕竟糕点车间二百多人，十分之九拉出来配方都不知道几个，还想做新月饼，要新材料，想屁吃呢？

不过夏芍是跟老罗一起研究出过宫廷酥的，他还是点了点头，“要多少？”

“二两就行。”

夏芍给了个很保守的数字，“罗师傅说能做，咱们再做也不迟。”

一提到不甜的月饼，很多人首先想到的是鲜肉月饼。

但这年代猪肉供应太少了，每人过节的时候才能有一斤，先不说成本高低，原材料就弄不到。

而除了鲜肉月饼，最常见的就是蛋黄月饼了。

但市面上的蛋黄月饼主要有两种，一种是蛋黄莲蓉，一种是蛋黄肉松。

蛋黄莲蓉里面的莲蓉是甜的，蛋黄肉松里面的肉松这年代根本没有。

而且这两种月饼用的通常是同一种饼皮——浆皮，也就是用糖浆和面做的皮，还是甜的。

更别提蛋黄这年代也没有现成的，只能买咸鸭蛋，成本实在太高了。

所以夏芍要做的，是椒盐月饼。

一来材料不难得，馅料里主要是芝麻、花生和瓜子仁，花椒用量也不是很大。

二来椒盐月饼完全可以用酥皮，酥皮是不放糖的，可以做到从皮到馅的无糖。

车主任能问要多少，本来就是同意帮她订了，一听只要二两，更是没有异议。

郭姐有些为夏芍担心，“你这能行吗？还是罗师傅私底下教你的新配方？”

夏芍只是笑，“不试试，怎么知道能不能行，到时候肯定请郭姐帮我尝尝。”

王哥倒没郭姐想那么多，“能不能行，量也不大。”

收到糕点车间的单子，供应科那边也是这么想的。

还有采购员笑着拿食指弹了弹那张纸，“二两花椒，这是谁家花椒不够了，走单位账呢？”

“谁知道，山中无老虎，猴子称大王呗。”

老罗那就是糕点车间的定海神针，现在神针出问题了，暂时不在，谁知道会不会闹出啥。

石科长倒是没跟他们一起笑，叼着烟，拿过单子看了眼，“车光喜要的？赶紧买了吧，他可不是常金顺，干不出占车间便宜的事儿，估计是真有什么要用。”

他长得本来就不出众，脸上的血道子结了痂，看着就更不好看了。

不过几个采购员也都知道他家里最近不太平，老丈人老丈母娘闹完，大姨姐又上门闹。

新添个小丫头也弱得不行，他们去喝满月酒，听到的哭声就跟小猫似的。

别管心里有没有看热闹，可没人会在这时候触

霉头。

有人拿着单子采购去了，也有人笑嘻嘻问：“说到常金顺，他真是为给媳妇养病调走的？”

“你信吗？”

石科长睨他一眼，“反正我是不信，调去五成，他还能是车间副主任？”

第二天，二两花椒就送到了糕点车间。

夏芍拿到，先用烤炉烘熟了，又拿走锤碾碎，筛出细腻的花椒粉。

做馅要用的花生和瓜子仁也用走锤碾碎了，这些也是事先用烤炉烘好的，之前做五仁月饼的时候用了一部分。

不过五仁月饼用的多是完整的，椒盐需要的却是碾碎的。

这也还好食品厂用的都是走锤，要是用擀面杖，夏芍这小细胳膊还未必擀得动。

走锤这种工具，跟用来压马路那种大滚轮有些像。

外面是个长长的木制圆柱体，中间空心，用一根长棍串着，要用的时候推起木棍，比擀面杖力道大，又比擀面杖省劲。

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