27. 试菜 (第1/2页)
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杜青倒姜葱桂皮等几种干料入大锅，再放两勺颜色深沉的生抽，半壶白酒和泷西当地特有的豆酱，调好卤汁。
焯过水的猪肉和几种素菜放入锅底，倒入卤汁，后放入干料，再大火煮一段时间。
两柱香后，醉人的香味弥漫整个后厨。
甫一卤菜一端上桌，萧翎就被这股浓烈的香味吸引，看了过来。
他喉结微滚，问，“这是何物？”
为何她手中总能做出一道道美味，是他从没见过的？
杜青垂眸，“卤菜，这是我在一本食谱上学到的。”
这个朝代可没有卤菜的做法，算是为她自己找的解释。
呈上来的卤菜色泽呈金黄色，荤素搭配，极为诱人，浓郁的香气直往鼻孔钻，勾得人胃口大作。
萧翎默默夹了块卤猪肉，才发觉是肥瘦相间的，肥的一端他瞧见在滋滋冒油，莫名觉得会腻。
伺候萧翎多年的下人才知道，萧世子一向不喜欢吃肉菜，尤其是肥肉！
可杜青不知道，她笑眯眯道，“快尝尝，不知道我做的卤菜合不合世子的心意！”
对上她水汪汪的大眼，清澈似澄清的河流，萧翎认命执箸将卤肉送入嘴里，尔后紧张地闭上眼，都不敢回味下这卤肉的味道。
“咕噜”一声，他囫囵吞枣般，食不知味吃下卤肉。
“世子，觉得怎么样？”她眨巴眨巴眼道，语气别提多紧张了。
萧翎敛去眼底深处的情绪，“尚可。”
其实他没怎么尝，这玩意儿新奇，但他不怎么热衷喜欢。
闻言，杜青迟疑地点了下头，尚可么？那就是不好吃也不难吃的意思喽。
哪怕知道获得萧翎一句“不错”很难，但她还是想尽力试试。
“世子，尝尝卤素菜。”
尔后萧翎夹了好几箸卤素菜，尤其是卤土豆片他夹了好多次，每次配上颗粒分明的米饭，脸上露出淡淡的餍足，有种神仙下凡的感觉。
杜青默默记下他的喜好，眸子专注认真。
清风楼一盘简单的素猪肉，五十文钱一份。而这段时间其他酒楼客栈，为四十五文钱一份。
价廉，暂且不论物美或不美，食客首先选择肯定是价廉的酒楼客栈。若味道再至善至美，便会成为众食客热衷的选择。
两日后，清风楼生意又是惨淡无比。掌柜在算账，唉声叹气，众人面上愁云笼罩。
杜青拿着新食谱进来，看到的这样忧愁的景象。
拔高声音道，“各位，这是这几天我走巡各集市，打听到常用的蔬菜肉类价钱。而对我们清风楼菜肴价钱进行的调整。”
“如果有不满意或不赞同的地方，可以提出来！”
众人接过食谱，再对着集市上目前菜价，觉得并无问题，但又觉得哪里不对。
掌柜看他们围在一起，探出脑袋，“我来看看！”
一伙计递给他食谱与菜价单，掌柜在清风楼干了二十多年了，自然知晓经营的关键。
算了算，一下找到问题的关键。他看向杜青，“杜姑娘，何以保证每日菜价不会浮动过大，且若不能保证稳定的食客来源，清风楼何以盈利？”
闻言，杜青笑了笑。
掌柜不愧是沉浸生意场多年的老狐狸，看出了事情的关键。
对此，她语气慢条斯理，“首先，萧世子已接管泷西，将泷西治理井然有条，农民于良田耕种，不再忍受旱灾之苦。只需来年风调雨顺，何怕菜价浮动超出控制？”
“再者其他酒楼客栈都这样做了，清风楼不降一些菜肴价钱，食客怎么会愿意选择来清风楼。”
“降价不是无目的的降价，我们只有这次机会。趁机可以打出我们清风楼的招牌，另外，清风楼的经营策略需要改变。比如食客在清风楼办宴席，结账时掌柜可以抹去零钱……”
她的有些词，众人听得云里雾里，但不妨碍他们点头，觉得有道理。
杜青径直看向一直没吭声的掌柜，“掌柜，你怎么看？”
掌柜一脸为难，只道，“姑娘，容我再想想，只需一日便可。”
雅间内，沉沉绝顶茶香飘出。掌柜毕恭毕敬为酒楼幕后主人倒了杯茶。
萧翎一手端起茶杯，一手缓缓敲着大腿。
窗子半开，明亮的日光照过窗棂进来。对面的清风楼一片沉寂，没什么食客进去。
听罢，他放下玉白茶杯，“既然她这么想，就按她说的去做。”
在美食钻研劲上，杜青比他懂得多。
她既然如此执着，不会是心血来潮，深思熟虑肯定是经过的。
世子都这么说了，掌柜低首敛眉，点了点头。
回去，他就跟杜姑娘说这主意可以。
杜青让一伙计再去打听各酒楼客栈情况，再看是否需要急时施用想法。
伙计恰好与回来的掌柜撞个正着，掌柜看向她，“姑娘，你这主意我思索一番，觉得可以。”
杜青也没问他回去是干什么了，掌柜总归是有点小秘密，只要不是害清风楼就可以了。
去打听的伙计很快忿忿而归，“姑娘，掌柜，他们真是太过分了！抄了我们清风楼的招牌菜不说，还说是我们不要脸偷师他们！”
回想起其他酒楼客栈生意火爆，不少食客一无所知，全听掌柜老板洗脑他们清风楼的不好。
很好，这次没人太过生气而吵着要去算账。杜青看了眼众人的神色，心下安定了几分。
她道，“正因为这样，我们清风楼更应该行动起来，打出自家招牌，做大做强！”
语气热血沸腾，正当杜青疑心她是不是太中二时。
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