33. 麻辣烫 (第1/2页)
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一听这话，四皇子面上浮上一抹狞笑，来了兴趣。
刘厨子赶紧迎上前，殷勤不已道，“贵人至，真是令清风楼蓬……蓬荜生辉！”
他正在找词不动声色讨好眼前的四皇子。
谁料四皇子连个眼色都懒得分刘厨子，越过他径直进去。
随从很会看眼色，适时出声道，“小二，菜谱呢！”
后面的刘厨子一咬牙，“……”
菜谱摆在木桌上，四皇子一路看下来，大多都是很寻常的菜肴，几乎每家酒楼都有，除了什么牛肉火锅、全热卤、麻辣烫这三道菜。没有多想，他一口气点了十多道菜肴，其中包括从未听过的三道菜。
伙计默默记下，就在这时，刘厨子突然道，“贵人，我是这里的厨子，这些菜着我都会做，不妨交给我罢。”
与其看杜青在后厨显摆，他不如自荐，让清风楼众人和食客见识下他的手艺。
闻言，四皇子眯眼邪气一笑，“为何本……本公子要给你这个机会？”
随后见刘厨子灰败的脸色，如战败的公鸡颓废不已，他心中恶趣味起，“你们清风楼有多少厨子？”
“除我之外，只有一个厨娘。”刘厨子飞快回道。
四皇子：“那这样吧，你们两个打擂台，谁赢了，这一百两就归谁！”
说罢，神色变都没变一下，从怀里拿出几张银票，正好是一百两。
刘厨子当即双眼亮了，一百两，他要掌厨多少年才能赚够这个数！
他急忙咽了下口水，内心生出无尽贪婪的想法。
四皇子像逗府上笼中鸟儿般，催促道，“开始吧。”
有乐子看了，正好打发这段到泷西来无趣寡淡的日子。
没有美姬侍妾在怀，四皇子压下心中那点不满，眸子阴冷地看向刘厨子。
刘厨子感觉像被阴冷的蛇盯上般，赶紧回后厨。
几缕春光透过薄如纸的窗棂照进来。
杜青听到身后响动，转身一看，是神色匆匆的刘厨子。她忽想起刘厨子在大厅自荐一事，俏脸泛起冷意。
自荐就算了，但想与她打擂台证明自己的厨艺，倒真是令她不知说什么好。
掌柜掀帘进来，将食客点的菜名写在泛黄的纸上，把纸交给她。
离开前，还不忘道，“姑娘，你别和刘厨子一般见识，安心做你的菜即可！”
尔后看向一脸理直气壮的刘厨子，连连摇头，“刘厨子，你糊涂啊，赶紧去跟外面的客人说清楚打赌不算数，结束这场闹剧！”
“不行！”刘厨子想都没想硬是道，“这番打擂台，我正好想请教下杜厨娘，厨艺真比我好？又好在哪里？”
他才不信一个才及笄没几年的姑娘能做出一手好菜来！
掌柜正要说些什么，身旁响起一道清凌凌的声音，清脆干净，“好，我应下了你的挑战！”
杜青一向谦逊的眉眼间透出几分锐气和傲气来，势不可挡。
闻言，掌柜在心里叹了口气。刘厨子却挤出如反派般阴冷一笑，“那就看谁厨艺孰优孰劣了！”
两方打擂台，不少食客停下用膳，跑过来围观。
杜青看都没看刘厨子那边，只是专心准备着她的菜。
牛肉火锅是她的拿手好菜，火锅想要好吃美味，离不开汤底与蘸料。
为追求新鲜味美，她倒了小半锅山泉水进去，亲手捏出来的牛肉丸，筋道不说，而且肉质紧实。萝卜切成小块，很显刀功，小小一块，可爱小巧。另外加入新鲜的玉米块。
待锅熟时，杜青来调蘸料。总的来说，大晏百姓在吃食上多以清淡为主。所以这次蘸料，她不准备调得太重口味了。
大晏没有辣椒这玩意，她就用胡椒粉代替更可，另外放几颗花椒提香增味。
另外卤菜早就卤好，到最后再加热下就可以了。
最难弄的就是麻辣烫了，若说麻辣烫的灵魂配菜是什么，那一定是方便面。
没有方便面，又没有火锅底料块怎么办？杜青开始揉捏面团，水若多放了一点，就加面粉；面粉多了，就放水。总之，面团揉搓出来一定要结实。后面团里加入几个鸡蛋，再次揉搓。
面块有了，她用棒槌挤压了好几下，看上去很是平整。再拿菜刀切成细长条状，考验她刀功的时候到了。
可能是这段时间运刀多，手法渐渐娴熟起来，一握菜刀，她便很快切好细长条。
想了下方便面的形状，没有现代的挤压器，杜青拿几根箸挤压细长面条，勉强做出方便面的形。
被她奇怪的动作吸引，刘厨子停下手中的活，好奇看过来。
见她执箸在挤压面条，他不明所以，不屑咧嘴一笑。
杜青早就注意到刘厨子看过来的目光，当作没看到般继续准备麻辣烫。方便面是有了，但麻辣烫需要的火锅底料块呢？
对了，牛肉火锅汤底可以勉强代替，就是味道稍清淡了些。她舀了好几勺清汤底，又放入几勺芝麻酱、胡椒粉和一点陈醋搅拌一起。
眼前底料看上去就很诱人，但总感觉缺点什么。突然，杜青猛拍了下脑袋，缺什么不就是缺——
然后刘厨子就看到她风风火火地出去了，连围观的食客都和刘厨子想法一致，这是自愿放弃了？
刘厨子此时挑眉傲慢笑了笑，他赢定了！一百两很快是他的囊中之物。
杜青再回到后厨，众人见她手上提着小木桶。她一揭开盖，奶香味扑面而来，空气里久之不散。
“哪来的奶？她这是要干什么？”
食客交头接耳，议论纷纷。
杜青倒了一半碗羊奶，这羊奶奶香浓郁，且微腥，配麻辣烫汤底料最合适。这样才能辣而不烈，口感丰富不单调。
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