40. 馋哭小孩肠

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到。”

蓝锦兴致勃勃地带着伙计们一起，给香皂装盒打包。一小部分用作酒楼接待，一部分作为给贵客的回馈礼，还有些摆到大厅中间的多宝阁上。

她想建一个面向都城贵夫人的美食阁，这些香皂就标价一两银子一块，给日后引流。

目前酒楼一日的流水，至少能有百两。等到现金流上去了，收回成本，她便买地买房，非要把经营给扩大了。

今日是牧场送货的日子，它原是地处远郊，来往一趟需要折腾。但蓝锦要货量大，品种也多，与他们约定，每隔三日上门一回。

蓝锦点着货，大扇猪肋骨，唔这个腌上做排骨腊肠。猪蹄子也不少，正巧主推一下蓝记发财手，往来商队最喜欢点这道菜。

猪肝仍是做热炒，滑嫩喷香。猪肚配上新鲜宰杀的活鸡，来一个胡椒猪肚鸡汤，热热辣辣的，冬日喝着正好。

蓝锦订货不挑什么部位，因为无论什么食材她都有办法侍弄。猪皮也是不能浪费的，不管是做晶莹剔透的猪皮冻蘸着香醋当冷碟，还是做一口一个、鲜嫩爆汁的小笼汤包，都能用得上。

猪骨的成色也新鲜。如今酒楼里从早到晚不间断地熬煮着高汤，里头放了猪骨、羊骨和鸡骨，这才吊得出别家都仿不来的汤底。

还有咸香油润的腊肉，冬日正是吃它的好时机。切得薄薄的，不管拿什么叶菜一炒，荤的素的都裹上一层凉汪汪的油，能卖个不下百文的好价，比得上寻常菜馆一道扎实肉菜的价码。

这些都是常规货物，唯一叫蓝锦惊喜的，是那一串一串的香肠。

她早已同牧场老板讲过，自己要这种圆圆胖胖的猪肉肠。写了配料做法，就是后世街边最常见的那种台式烤香肠。

在机器上一排排转着，个个挤挨挨地站好。只等到火候一声令下，“噗”地一声，香气和汁水爆出老远。

那爆开的裂缝越烤越焦干，咬到嘴里的时候，微焦感颇为柔软的肠身增色。

蓝锦的舍友就爱吃不爆开的。那肠衣表面鼓起泡来，焦糖色积到一处，小油光折射着暖黄的炉光，瞬间勾起了食欲。

她们为此还买了一架烤肠机，真是留恋那种无忧无虑的小快乐啊。

如今却也不错，蓝锦把这古代版纯猪肉肠从火炉上取下，浓烈的荤香便扑鼻而来。炭火烤制带来了别样的烟熏风味，使得烤肠的甜香更有层次。

一口咬下去，外皮脆香，内里却是软嫩多汁，在嘴里瞬间爆出。

为着吸引孩童，烤肠里添了糖，又配了盐。嚼起来甜咸得宜，叫人忍不住去吮吸肠上的肉汁子。

外皮是洗干净的猪肠做的，吃起来别有一种脆韧趣味。为了“毕剥”一声咬断烤肠的感觉，吃客也忍不住多来两根。

只要不顾烫口，大可以塞了满嘴都是，全身心去体会香喷喷、弹嫩嫩的肉肠带来的满足。

萧仁禹走进蓝记品味的时候，看见的正是这样满唇油光，喜笑颜开，因为吃到喜欢的美食而摇头晃脑的蓝小娘子。