26. 蓝记大酒楼

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说东家换人了就不来了。

这可叫她猜错了。新老客听闻东家改成了蓝记的老板，当下如蝗虫过境一般涌了过来。

蓝锦忙得陀螺一样，萧仁禹倒在旁边帮忙招呼客人，宛若自己家一般。

客人好奇地打量，张口问道：“蓝掌柜，这花签令牌又是什么？”

蓝锦眉眼弯弯：“蓝记大酒楼每道菜品都附赠一枚花签，客人收好，积满五枚，就能解锁隐藏菜单。”

客人笑得见牙不见眼：“这个却稀奇，我可要攒着试试。”

蓝锦继续：“若积满十枚，还送您一道菜品。都写在上面，童叟无欺。这叫回头客，座上宾。您常来呀~”

一桌客人满口应承，个个去抢菜盘旁附着的花签子。

有客人围着一个怪模怪样的紫檀木箱子，摸着胡子念上面的小字。

“匿名评赏，每日限量菜色若有差评，三次以上，次日撤牌。”

一旁搁了澄心纸和毛笔、炭笔，只消写上菜品所属序号，扔进檀木箱子上方的小洞里。

有三两客人喟叹：“可见店家用心，这样在乎食客的感受。”

酒楼门口旁支起了一个小窗，卖的正是熟食点心。家常买回去了，放锅里一热，甚至冷着吃，都是极好的。

肉食有酱牛肉、烤羊肉串、炸小黄鱼儿、炸小河虾、手撕鸡。

还有白案师傅专门做的芝麻火烧、黑猪肉包子、香辣豆腐包子、梅干菜包子。

噢，还有一种大家都没见过的食物，红油凉皮。

这是专门浇铸了模具，好几个师傅一起动手，把那面团洗了沥，沥了洗，搓洗沉淀，制了面筋。

剩下的淀粉水一层层上锅，蒸成弹嫩爽滑，纤薄透明的凉皮。

切成条的凉皮拌上绿油油的黄瓜丝，稠香的芝麻酱，香而不辣的辣椒油，勾人口水的香醋，蓝锦亲自掌勺定味。

还经过多次试验，把各种配料的配比定下数据。保证不管是谁来做，都是这个质量口味。

厨师、学徒每人只负责一个流程，连那切面筋方块的，都有专人。如是成了一个成熟的流水线，大大提高了出菜率。

有客来问：“蓝老板，你家大柳树边的蓝记饮食店还开不开了呀？”

蓝锦朗声回应：“开！小店升级，只做私人定制。食材高端，菜色新奇。从此改叫‘蓝记私厨’！”

“漫说是佛跳墙，蟹黄炒粉皮，就是您想吃儿时记忆中的葱油饼，我蓝锦都能帮您实现。”

老饕们双目放光，一阵欢呼。有机灵的即刻开腔：“蓝老板，这蓝记私厨有没有回头客、座上宾的花签子呀？”

蓝锦答道：“曾经蓝记饮食店的老客，全都是我家初始会员。蓝记大酒楼的花签子，和私厨通用！”

宾主说得正欢，一个伙计拿着一张青竹压纹的拜帖递了过来。

“邈晴庵主人拜会。”

蓝锦讶然极了，这尊大佛销声匿迹了许久，怎么倒突然找上门来了？还给自己递帖子。

围在旁边的客人听见了，也迫不及待地和蓝锦一起绕过屏风，到门外一看——

意外又不意外，果然是她！

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