#二四
忙碌一阵,到十二月下旬梁稚准备回家一趟。
她并未直飞庇城而是定了一张去亚罗士打市的机票,落地后招了一部车开到位于太平市郊的合裕酿酒厂。
梁稚提早给酒厂负责人郑永乐打过电话,故郑永乐携了一干元老早早便在酒厂门口等候。
德士车一停
梁稚下了车他往车里瞥了一眼,“……梁小姐,就你一个人啊？”
“我一个人怎么了？”
郑永乐笑说：“我以为总得带个助理——梁小姐快请,餐馆我已经订好座了,我们先去吃饭。”
“不吃了,还请郑老板直接带我参观吧,我赶时间下午还有事。”
郑永乐愣了愣,旋即还是笑说：“那就里面请吧。”
一踏入厂房扑面一股酵母发酵后的香气,梁稚瞬间被这气息勾起童年回忆。
梁廷昭最初贩酒也只是小本经营,那时为了拿到更低出厂价常常直接跑去酒厂跟人套交情有时出差他会把梁稚也带上。有人讨厌发酵后的这股糜甜的香气,梁稚却格外喜欢,因为一闻到这味道,就往往意味着梁廷昭的生意更上层楼。
梁稚一边往里走郑永乐一边介绍说：“梁小姐应该知道合法专业的酿酒厂执照很难搞到我们合裕就有这么一张执照。世纪初我们郑家就在泉州开设酒厂了虽然比不上别的驰名老字号但在那时的泉州也算有一席之地。后来我祖上举家迁来南洋把业务扩展到了狮城又在吉隆坡设立了酒厂。可惜日据时代酒厂被战火摧毁了。战后重建搬来了平安小城经营至今。”
梁稚边听边打量这白墙红瓦的欧式建筑厂房内按区分设的蒸汽锅炉、米酒缸和小型蒸馏塔都格外陈旧运作时发出吭哧吭哧的杂音好似老人烂透的肺叶极有风烛残年之感。
郑永乐继续说道：“我们厂里的设备大多都是自创用的也是传统的酿造技艺主要生产三苏酒和利口酒。合裕三蒸、麒麟五加皮龙虎扶元酒还有梁小姐你尝过的玫瑰酒都是我们厂里的特色产品。”
梁稚点点头“现在厂里有多少员工？一年的产能有多少？”
郑永乐拿手帕擦了擦汗“鼎盛时期有员工五六十人一年能生产三四千桶酒现在……不到三十人一年最多只能产出一千五百桶不到。”
梁稚走到锅炉旁有两个工人正将处理
过的白米放入甑子之中。
郑永乐也便适时地介绍酿造过程蒸米、晾凉、发酵、窖存、蒸馏、萃取……每一步如数家珍。
梁稚随父亲梁廷昭参观过葡萄酒庄葡萄酒的酿造过程与米酒虽有不同但核心都在于发酵这一步。
随后梁稚又去瞧了瞧地窖和监管仓中的作业缸以及装瓶的流程。
最后到了产品陈列室她向郑永乐提出要求要把所有的产品都尝上一遍。
合裕酒厂共有十来种在售商品梁稚尝完一种漱漱口再尝下一种流程不可谓不漫长。
郑老板原本对梁稚独身前来有无考察能力将信将疑但见她尝得这样认真六十度的三苏酒入口也不皱一下眉头便稍微有些刮目相看了。
故他自己亲自为梁稚斟酒耐心等她试酒完毕。
“梁小姐看来很懂酒啊？”郑永乐笑说。
“不懂。只知道好喝不好喝。”
“那梁小姐觉得我们合裕的酒怎么样？”
“有的不错有的我建议可以考虑停产。”
“哪些需要停产？”
梁稚指了指龙虎扶元酒。
一直跟着郑永乐的一位元老员工发话了“这是给男人喝的酒你一个年轻姑娘尝得出什么。”
“尝得出很难喝拿去消毒我都嫌呛。”
“你……”
郑永乐将那人一拦使个眼色。
梁稚拿起水瓶最后漱了漱口“郑老板你们厂现在最大的问题是什么？”
“设备太久故障频发品质和产能都没法保证。而且现在都时兴喝洋酒我们传统的米酒吃不开了。”
“和我预计得差不多。”梁稚边说边往外走
“没有钱啊。”郑永乐又擦擦汗。
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