36. 酸菜红烧肉

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小团子郭悠还没到上学堂的年纪，整日里便待在食肆。大人们空闲了会哄着他玩儿，但大多数时间都是忙得无法顾及他。

担心郭悠无聊，大家都想点子给他造些玩耍的物什儿。

讨论的时候南陌最沉默了，但隔日天没亮他就去庄子后山上砍了两颗树下来。

锯成四段长短一致的木桩，再用刨子将木桩表面削平整光滑，防止刮伤郭悠的手。

用板车运到食肆里后，请上昨日就约好的泥瓦匠，一起组装加固秋千支架。待郭爷牵着小团子来铺子里的时候，秋千已经制作好了。

柔软青草地上，白色翅膀的蝴蝶在花间流连。

郭悠没见过秋千，不知这是什么，耐不住好奇的性子“哒哒”跑上前转来转去，观察着这一夜之间突然出现的大物件。

南陌托起他的腋下把他抱起放到秋千座椅上。郭悠个子很小，南陌特地把座椅调的矮些，让郭悠的双脚能够触碰到地，不至于自己一个人玩时荡不起来。

待郭悠坐稳，又按照南陌的话用小手握紧绳子后，南陌轻轻地将他推了出去。秋千运转起来，小家伙飞了起来，从未坐过秋千的郭悠忍不住“咯咯”地笑起来。

小孩子的笑容最治愈人心，聚在后院门口看的大家伙心里无不暖暖的，脸上不由自主地跟着郭悠憨笑了起来。

碧蓝天空下，南陌着一身玄色劲装，完美地将他宽肩窄腰的好身材给勾勒了出来。他脸上的表情淡淡，沉稳地仿佛正在完成某项要紧的任务。

凝画被逗笑了，总觉得照顾小团子的南陌有种小孩穿大人衣服的诙谐感，他越是认真，这种诙谐感愈强烈。

从那之后，郭悠仿佛认定了南陌，玩累了就跑去柜头，抱着南陌的腿不撒手，他去哪，郭悠便黏到哪。

凝画不服气，连夜画了张滑滑梯的图纸，第二日便请木匠和食肆里干活的众人一起，按图纸把滑滑梯给造了出来。

凝画抱着郭悠上去滑了两回，于是被郭悠黏着的人又多了一位。

可厨房里毕竟危险，很容易被烫到或撞到。每到这时，凝画只能无奈把南陌喊了进来，让郭悠抱着他的大腿离开了。

——

因为安记食肆每日的菜单都不同，凝画都会提前将菜名写好贴在铺子门口，再让老二帮忙着吆喝宣传，过路人便晓得了，老板娘今日要做的新菜叫酸菜红烧肉。

听着简单，不就是将腌制的酸菜和红烧肉一起炒炒嘛，但其实好吃的红烧肉很讲究火候，时间和调料。

特别是炒糖色这一步骤，这时候冰糖还未流行，只听闻在蜀地那块儿才有。但其实白砂糖也可用来炒糖色，且效果不输于冰糖。

浸过糖色的五花肉个个油光水亮，晶莹剔透。凝画再往里放上蚝油，蚝汁鲜甜，让红烧肉的味道更上一层楼。因最后还要放上酸菜，凝画提前放上了蒜头，胡椒粉，加水小火焖煮上足足半个时辰。

五花肉吸收了汤汁之后，更加饱满肥嫩。趁还有一些汤汁，凝画把酸菜倒了进去，盖锅继续收汁。

因为凝画上午买了很多猪肉，卖猪肉的屠户很快便卖完了收摊歇息，记着凝画的话，太阳才刚到头顶，屠户便来到了食肆里，等待品尝今日的新菜。

“酸菜红烧肉来喽——”

老三一声吆喝，将刚来客人的目光都集中到了他手上。

安记食肆的菜向来实惠划算。

荤菜一般都会给足肉，配菜只是配菜，少量点缀即可。

盛着酸菜红烧肉的盘子里，色如琥珀的红烧肉整齐排列四周，酸菜端正地躺在其中围着的圆圈中。

筷子只稍稍碰到，五花肉便稍稍回弹回来，常年杀猪，对猪肉了如指掌的屠户晓得，这肉的火候把握得刚刚好。

夹一块一整个放入口中，首先是味蕾被强势攻略，初尝是令人心情舒畅的鲜甜味，细嚼之后，爽口的酸辣味便涌了上来。

其次是牙齿的顶级享受，吃五花肉能够同时体验三种口感，第一层是瘦肉的紧致，凝画做菜时时刻关注着火的大小，因此瘦肉焖煮得一点也不柴；第二层便是肥肉的软糯滑弹，齿尖刺破后，吸收的汤汁迸出进入口腔；最后一层便是肉皮的韧道，肉皮增加的这一丝嚼劲又会给这次品尝带来意犹未尽的后劲。

酸菜冲淡了五花肉的油腻，就是想要维持身材的姑娘们也可以大胆地吃。

众人看屠户只埋着头吃，一次抬头的机会都舍不得给，完全沉溺在新菜的美味中，不免直流口水，纷纷点上这道价值八文的新菜。

正午时，做工的人基本都歇息了，来食肆的人很快多了起来。

食肆里热闹非凡，有聚在一起沽酒吃肉的，也有一起吹牛谈天的。普通百姓一般不忌讳男女同在一间屋里吃饭，但富人家的小姐和夫人约束较多，凝画便安排她们都到其中一间屋子里来，与外边的男人分开。

喧闹之间，一阵浓烈的脂粉气息蓦地闯入食肆。伴随而来的是娇俏的女子笑声。

一群风月女子手挽手着踏进食肆来，丝滑的罩裙随着她们走路的动作缓缓滑下，露出雪白纤细的香肩，轻盈妩媚的步履间，未着里衣的好看长腿若隐若现。

场上的男子或痴痴地望着，或羞赧地低下头回避，或是在其中见着了眼熟的女子，赶忙低下头来装作不认识。

去青楼消遣本就是隐晦的事，这要是让旁人知晓了，不晓得会掉多大面子，而且很可能会传到媳妇儿的耳中，那可就不得了了。

女子则多是露出不屑的眼神，或者晦气地转过头，怕她们给自己沾染上什么脏东西。

“呦，好俊俏的郎君！”其中一名女子轻快地来到柜台跟前，纤纤玉手搭在下巴上，衣袖也随着她的抬手动作而滑落下来，好看的眼睛紧紧盯着南陌，竟是开始撩起南陌来。

接待客人以来，像南陌这样的俊俏男子一只手都能数的过来，簪妈妈今日让她们过来，也不说是什么事，若是揽客，那湖月希望自己能找一个好看的。

其她姊妹“咯咯”笑着，其中看起来领头的姑娘上前道：“郎君，我们姊妹几人要在这里吃饭，你看看我们应该坐在哪里哩！”

此时大堂里已经没有了空桌，就是没坐满的上面也占了两人，倒是夫人小姐们所在的堂里还剩空桌。

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