第261章 小鱼干

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何氏看着许卿梦比划的手势，不相信的又问了一遍。

“娘，两千八百两！”

“我的老天爷啊！梦娘你确定嘛，有没有算错啊？”

许卿梦先是给了何氏一个肯定的眼神，又向她点了点头。

何氏一脸的不可置信，他们这个火锅铺子并没有开多久，红油辣椒作坊整个算下来也是没有多久的。

不过火锅铺子自从开张就生意火爆，作坊亦是如此，自人手招够就一直在忙，尤其是年前这一拨，作坊的人恨不得把自己一个人掰成两半用。

但在许卿梦看来，这两千八百两，至少有一大半是作坊来的，因为红油辣椒的定价是比较高的，利润相对来说要更高，人工成本比起火锅店也是要低上一些的。

而且现在府城几乎有大半的地方，都是有着顾家的红油辣椒，若不是许卿梦担心做不出来，耽误各个铺子的会误事，许多递过来的单子，作坊都没有接。

许卿梦此前还有和顾云逸商量来着，年后如果这红油辣椒的生意还是如此的火爆，就要再招商一些人。

小李子此前找的这个院子还是很大的，现在还是有不少房间是空着的。

当然了，许卿梦觉得即便是开过年来，这红油辣椒的市场进一步的打开了，但是毕竟府城不是瑔县，这东西也并没有那么的难，还是很好做出来的。

不过可能没有许卿梦做出来的这个口感，但想必还是能味道相似的，能力出众的，能研制出不同风味的，也不是不可能。

毕竟这么多人，每个人的口味都是不一样，这样的话，与顾家做出不同口味的，定会抢占一部分市场。

许卿梦已经想好了，年后要更多的研制各种口味，因为她是想要把顾家的红油辣椒做成一个品牌，就好比现代的老干妈一样，让人知道只要提到辣椒酱，就会想到顾家。

顾家作坊的吃食，酱料，不管是味道还是什么，都是最适合他们的，这才是许卿梦最终想要达到的目的。

不过想想现在有孩子，加上开过年之后她的竹韵斋也要开张了，这样的话势必自己陪孩子的时间就会少。

许卿梦其实还是觉得，孩子这方面，自己还是想要多一些陪伴的，这样的话，她就在考虑要不要再找两个徒弟。

不过许卿梦也明白，徒弟这种事情是可遇不可求的，她待人没有太多的心眼，直来直去的，不喜欢麻烦。

“唉！”

“怎么了，好好地叹气做什么？这么多还嫌少啊？”何氏以为儿媳妇是对赚的钱不满意。

许卿梦摇了摇头。

“当然不是了，娘。”

许卿梦想要开的铺子太多了，不过分身乏术。

“那这是怎么了？”何氏问道。

“这过完年了，竹韵斋也是开了，我怕忙不过来，而且枝枝和睿睿，我也多留一些时间陪孩子，心婷一个人的话，想来不一定能撑住，考虑要不要再找两个徒弟，这样的话，我的时间才能空出来。”

何氏听完，了然了。

原来是想要收徒啊！

不过收徒这件事不能马虎，严肃的说道：“梦娘，这个还是要慎重的，你既然收徒了，那就是要对他的以后负责的，不是随随便便就决定了的。”

“娘，我知道，不过现下也就是有这个想法，更何况，眼下这铺子还没有开张呢，只是自己觉得会忙，万一到时候没有什么人呢？”

“瞎说，怎么会没有客人，你的手艺那根本不用说。”何氏说道。

大年二十九这一天，顾家开始制作各种炸货。

其实这一年多以来，肉这一方面是顿顿没有断过的，各种的做法那也是不少的，但是炸的话，其实许卿梦做的还是少的，也就是前面做了一次炸鸡块。

何氏张罗着，与许卿梦说着过年的一些风俗，许卿梦和心婷忙活着。

炸货的种类很多，不过最基本的就是酥肉，丸子，鱼肉，大肉等等。

许卿梦准备的很多，丸子也有分素丸子和肉丸子，炸鱼的话也是两种，整鱼和鱼块，甚至还炸了不少的小鱼干。

平时很少能碰到的，府城还是富裕的地方，所以基本看不上这种小鱼。

许卿梦看到这个，就把所有的都给包圆了。

不过这些小鱼只有一指长，只需要把鱼的内脏去掉就可以了，但还是很考验人的，许卿梦也没有假手于人。

不过满满一盆的小鱼，许卿梦还是处理了将近半个时辰，最后又过了一遍清水，将处理好的小鱼清洗干净。

接着之后就是往小鱼上抹上盐，以及调好的酱油腌制，沥干之后。

锅烧热之后，倒入油，油热之后把小鱼放到锅中煎炸，待鱼皮被炸到金黄后捞出。

许卿梦在锅中留了适量的底油，将心婷准备好的生姜，蒜，葱爆香，最后把炸好的小鱼倒入锅中翻炒。

虽说院子里一直飘着香味，但云笙和云墨还是被厨房里传出来的浓郁的香味给吸引了。

“嫂子，你在做什么好吃的啊？可以吃了吗？”

许卿梦笑着拿起一条小鱼干递给了云笙，当然，也没有忘了云墨，“小心烫。”

云笙云墨乖巧的点头应下，不过还意犹未尽，随后笑着盛了一小盘递给了两人：“给，今天好吃的还多着呢，不能一下吃的太多。”

“嗯嗯。”

许卿梦将所有的小鱼干都炸了一遍，翻炒了出来，这样做出来的，香酥可口还有嚼劲。

这种小鱼干既能当做下酒菜还能当成日常的小零食。

除了这些们还有炸鸡块，以及整只的，她准备的很多，毕竟家里的人比较多，作坊的工人，家里伺候的，这么多人，过年的时候可是要不少吃的。

火锅店的倒是不用，不过年里的衣裳和赏钱都是要准备的，不能少。

“再炸一些豆腐吧，豆腐泡吃火锅，或是烧菜都是好吃的，就是简单的烧个汤也是好吃的。”

许卿梦看着锅里金灿灿的炸货，有点想吃豆腐泡了，其实她更想吃的是臭豆腐。

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