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又过了一刻钟的功夫，一股夹杂着各种调料的肉香味从炉中飘了出来，这股诱人的香味直让人垂涎欲滴。
张娘子闻着香味，便知鸡已经烤好了，取出香酥鸡来，放到案板上剁成小块，再分盘装好。
冉樱趁着刚出炉的热乎劲，夹了一块尝尝。上次杨林从清安镇带回来的香酥鸡已经凉了，鸡的表皮吃起来没有刚出炉的香脆，里面的鸡肉也不如刚出炉的嫩。
这香酥鸡的最妙之处，不仅在于外焦里嫩。中途取出来刷上的调料，随着火力彻底的融入到了那层又焦又脆的表皮中。一口咬下来，表皮中剩余的调料汁便随着牙齿的压力，融到了里面的嫩肉中，十分入味。
冉樱这一吃就停不下，直到吃了数块，才停了筷子，招呼伙计们把装好盘的香酥鸡分到各桌去。
此时正值火锅店的高峰期，店中入座率高达九成。四十张桌子四十盘香酥鸡，刚好一桌一盘。伙计们遵从冉樱的嘱咐，端盘上桌时，只说是老板送给各位客人的，保证美味可口，却不说具体解释到底是什么。
因着是自助火锅店，鱼肉鸡鸭什么的根本不缺，不卖个关子，大多数客人甚至都不会注意到。需要增加些神秘感，才能获得吸引力。
伙计的关子一卖，客人们的目光便注意到了这盘毫不起眼的鸡肉上，纷纷举着筷子尝了。一入口，果然是美味。
不多时，便有老饕吃出这是何物来，兴奋的嚷道：“咦，这不是清安镇的张记香酥鸡嘛。张记都关门了，怎么这香酥鸡会出现在冉记中？”
在座的客人们大多都吃过张记香酥鸡，不少人正为张记关门了感到惋惜。一听这话，都有吃些吃惊，急忙又夹了块鸡肉细细一尝，果然是张记香酥鸡。不过平时吃的香酥鸡都是一整只的，今天吃的是切成小块状的，改头换面了一下，就有些认不出来了。
“真是张记香酥鸡，小二，快过来说说，你们店中怎么会出现这香酥鸡，莫非是冉老板出钱买了秘方？”众客人确认是香酥鸡无误后，便七嘴八舌的开始询问。
冉樱见时机已经成熟，便掀开帘子出现在店中：“各位客官猜的不错，咱们冉记买了张记的秘方，以后各位想吃到香酥鸡，不用大老远的到清安镇去买了。”
“这感情好，冉老板，这香酥鸡是新开个铺子卖还是就在火锅店中啊。”
冉樱笑眯眯的答道：“当然是新开铺子，不过嘛，铺子还没选好。如果各位客官这几天想吃，也能在火锅店中吃到。店中每天提供定额的香酥鸡。如果嫌分量太少想要打包带回家的，就可得另外付钱了。改天新店开张，各位客官可得去帮着小女子捧捧场。”
“不错不错，改天咱们一定去捧场。”
好了，宣传效果达到。冉樱立马回了后院，刚刚的香酥鸡还剩了一只，赶快去吃下嘴才是正事。
作者有话要说：突然好想吃烤童子鸡……流口水
第六十九章
十多天后,冉樱根据人牙子反馈回来的信息，经过多次走访筛选后,最终选择了一家面积和火锅店差不多大的铺子。又物色好了掌柜和小二，在一群路人的围观和鞭炮声中,冉记清安香酥鸡铺子正式开张了。
虽然用的是张记的秘方,新店却不能打着张记的牌子。谁是老板，就得用谁家的名头，这是行业内不成文的规矩。冉樱本想打着张记的牌子,以彰显香酥鸡的正宗。想到这条规矩，最后无法，只得加上“清安”二字,提示顾客们，本店出售的可是货真价实的张记香酥鸡。
新开的店离火锅店不远,横穿两条街就到了。店后的格局和火锅店大致相同，亦是有个小院子和几间房屋。由于店中的伙计打烊后都直接回家，张娘子便搬了过去住。
新铺子找了个信誉颇高的掌柜，冉樱便不想去天天守着，只每旬过去查查账。
由于有张记香酥鸡的名声在前，新铺子的生意很不错，每天都能卖掉接近一百只鸡。直把张娘子忙得团团转。一人守着三四个炉子，要不是有伙计在一边帮着打下手，差点就忙不过来。
饶是如此，张娘子依然向冉樱要人。伙计们帮忙，只是帮着拔鸡毛、掏内脏等杂事，烤鸡过程中有一些可能会泄露秘方的关键步骤，张娘子是不会让人帮忙的。只有她一个人实在忙不过来了，才叫伙计们帮一下。但这样下去，不是长久之计。遂让冉樱寻一个合适的人过来搭把手，顺带也可以学学这香酥鸡的做法。
冉樱在学烤鸡这件事上兴趣不大，也不想亲自过去，于是便叫了厨房经验丰富的冉妈妈过去帮忙。又觉得浪费了内脏挺可惜的，又请了位厨师过去利用挖出来的鸡内脏**杂。
店中每日消耗的鸡数量太多，已经不能严格按照张记的标准挑选了。若是如此，只怕每天把成都城翻遍了，都找不出一百只符合条件的公鸡。冉樱只得选了个口碑好的鸡贩子，让他每天固定送货上门，以保证食材的质量。
算下来，冉樱手头已经有了四个铺子，每日消耗的食材数量十分庞大。她又观察了段时间，摸清楚每个店铺中，平均每种食材每日的消耗数量。有了数据后，就好行动了。
这日，冉樱又央求杨林一道，再次去了趟印水村。
上次冉樱来时，让淑桃姑姑给村里的邻居透露下风声，结果立即就有十多户人家表示，愿意把地里的菜和陈家一起搭伙，运到城里去卖。
可冉樱要的还不只是让农户们主动献出多余的蔬菜。
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