套,表面花纹凑在一起,正是一朵怒放的牡丹花。

很吸引人眼球。

这三碗汤在长案上一放,冯掌柜就喊了声好。

“好美器配美食,大红金边象征着喜庆吉祥,倒是很好的寓意。”

孙九娘撇嘴:“牡丹配河鲜,确实挺合适”

王小江又要忍不住笑,忙咳了一声,道:“金大厨毕竟是客场战,器具上不成熟,也是可以理解的,还是让我们来尝尝味道。”

说着打开盖子,一股热气升腾,香味飘散。

三人不约而同的深吸一口气,恍若迎面吹来一股海风。

碗内壁洁白,清汤,淡黄色的豆腐整齐的摆了一个金字塔的形状,上方一抹绿色,看起来鲜嫩无比,让人非常有食欲。

“哪里反光”

太阳光下,金字塔表面竟有星星点点光芒。

“是蟹卵”王小江惊叹。“巧夺天工啊,精致,太精致了。”

“哇,好漂亮啊”

孙九娘有些惊喜,她还是第一次见到如此精致的菜肴,迫不及待地挖了一口送入口中。

软滑的口感,蟹黄特有的浓郁香味,一浪一浪地打在舌尖上。

“金师傅的厨艺又有精进了。豆腐中有鸡蛋的清香又有豆子的香味儿,加上蟹黄,比以前吃过的更多了一种变化,而且这汤。。。”

冯掌柜眼神中露出询问之色。

“您是会吃的没错,这汤里面加了秘料”

金佛双手抱胸,傲然道:“古称鱼羊为鲜,无论是河鲜还是海鲜,想要将鲜味儿突出,一定要用羊肉来衬托但海蟹味重,比河蟹多了几分咸。所以我用了羔羊肉以及羊骨”

他说着直接从锅里捞出一个巨大的腿骨,展示给众人。

周围人发出低声惊呼。

“好羊羔肉的味道淡,但肉质却嫩滑香醇,又少了成年羊肉的膻腥。好”

冯掌柜一连叫了两个好。

“蟹卵娇嫩,颗粒较小,触之即破。正常来说,使用前要经过煸炒才行。可是煸炒之后蟹卵就会凝固变形,不复光泽。但在你的河鲜汤中,蟹卵依旧晶莹剔透,这是为何”

王小江抬起头来,有些疑惑。

“很简单,我并没经过煸炒。而是将蟹黄经过特殊处理之后,直接放入了河鲜汤里。”

金佛看了程明一眼,嘴角扯出一丝不屑。“蟹卵细小,处理起来需要极强的眼里和精准的控制。将蟹卵打散后,简单盐渍后可备用。

在上河鲜汤之前,将蟹卵与豆腐层叠交替摆放,以豆腐的嫩滑包裹,而后以滚热的河鲜汤上灼。从灶台到长案这一段距离,以碗中的温度足以将蟹卵烹饪到最适合的状态。等三位入口之时,就是蟹黄美味达到极致的时刻”

观众们都听得呆了。

竟然有如此神奇的烹饪技巧,简直是匪夷所思。

须臾之间,三人就已经将这一碗河鲜汤吃光,每个人的脸上都带着满足。

“果然是邯郸大厨,不同凡响啊”

王小江叹道:“喝了你这碗汤之后,我已经完全找不到能够比拟它的美味。如果它是宝石,完全可以镶嵌在王冠之上。”

“我看还是不要让下一道菜呈上来了,反正也比不过,我还想保留一下口中的余韵”

冯掌柜表情很自然,仿佛是个理所当然的建议。

孙九娘舔舔嘴唇,拍了下桌子。“程小子,你的菜呢”

王小江也似乎对余味有些可惜,但还是抬起手,示意继续上菜。

三个随从每人端着一个小白碗走上来,放在了长案上。

小白碗光滑干净,碗壁极薄,似乎能够透过光亮。

下面配套的小盘子里,放着成套的汤匙,配上碗内洁白的汤汁,是一种视觉上的享受。

王小江先是惊讶的看了一下瓷器,这才问道:“这道菜叫什么名字”

“文思豆腐”

程明没有动地方,坐在炉灶后面,给自己也盛了一碗文思豆腐,一点点喝着。

“这里面一根根的是什么好细啊”

孙九娘很惊讶,这小子竟然还有这一手。

“你尝尝就知道。”

程明根本就懒得跟她说,他已经沉浸在自己做出来的美味里了。

“哼刀工是顶尖,其他的嘛。。。”

冯掌柜没有说下去,带着厌厌的表情,用汤匙搅动了一下豆腐丝,喝了一口。

浪,惊天巨浪,无处躲藏。

冯掌柜大惊失色,刚要逃跑,却发现身边挤了一大堆的螃蟹,正架着他向石壁的方向冲去。

随后的浪花层层拍打,再飞快地追打他们,冯掌柜觉得自己已经被沉浸在了海底,满口满鼻的海水环绕在四周。

他慌忙憋气,却发现自己竟然可以呼吸。

海底亮了起来,各种颜色的珊瑚鱼群和虾蟹,清晰可见,它们爬动、游走,如同小孩子一般在他身边嬉戏。

突然眼前出现一道黑影,鱼群被惊散,一只巨大无比的螃蟹出现在他眼前,冯掌柜惊声大叫,转身要逃,却被那大螃蟹一钳夹住,直接扔在了嘴里。

“啊”

他猛然惊醒,面前的碗已空空如也。

“这。。这是什么”

他看向右侧,王小江和孙九娘脸上带着一模一样的迷之笑容,好似陷入了不同的世界。

“不够再给我一碗”冯掌柜不顾形象的拍桌子。

周围人鸦雀无声,互相交换着眼神,暗暗的猜测。

随从吓了一跳,忙取过小碗又跑到了程明身前。

程明向锅里一指,面无表情。

碗底触碰长案的声音将王小江和孙九娘惊醒,两人眼中露出奇异之色,同声大叫:“那是什么”

程明缓缓站起身,轻轻的擦擦嘴角,道:“看到了么”

“看到了”两人齐齐点头。

“那就是蟹的鲜味”

“你怎么做到的”

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